更新日：2026年7月28日

ピラフ風♪かぼちゃの炊き込みご飯　NO.78

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　かぼちゃは夏から秋にかけて収穫され、追熟させて10月頃が食べ頃になります。甘みが増し、βカロテンが豊富で、体内でビタミンAに変わり、免疫力を高めて風邪予防に役立ちます。食物繊維も含まれており、整腸作用にも効果的な主食の１品を紹介します。
（令和８年１０月２３日）

1人分あたり

エネルギー
約３２９Kcal		たんぱく質
約６.７g		脂肪
約３.０g		塩分
約１.０g

材料：４人分

米２合（３００ml）
水2合（３６０ml）
かぼちゃ２００ｇ
玉ねぎ１/２個（約１００ｇ）
マッシュルーム８個（約１２０ｇ）
塩小さじ１/４（１.５ｇ）
チキンブイヨン（固形）1個（５ｇ）
バター１０ｇ
　　　　　　必要な食材　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 必要な器具

作り方

  1. 米は洗って炊飯釜に入れ、２合の分量の水を入れる。（約３０分）　
  2. かぼちゃは２cm角、玉ねぎはみじん切り、マッシュルームは５mm厚さの薄切りにする。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

  3. チキンブイヨンは刻む。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

  4. ①に塩とチキンブイヨンを加えて混ぜ、②をのせる。バターはちぎって全体に散らし炊飯する。

  5. 炊きあがったら全体を混ぜて器に盛り付ける。　　　　

    　　　　　　　　　　

ポイント

かぼちゃの切り方が小さいと崩れやすく、きれいに仕上がらないので大きめに切りましょう。

お問い合わせ

八丈町 福祉健康課保健係

電話番号04996-2-5570

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