更新日：2026年4月16日

意外な食材♪大根かき揚げNO.10

　今年も残すところあと少しになりました。寒さが厳しくなり、空気も乾燥してかぜやインフルエンザなどが流行しやすい季節です。冬野菜は寒い気候に耐えて、甘味やうま味を蓄えます。1年中手に入る野菜でも、旬の時期に収穫された野菜のほうが風味もよく栄養価もアップします。また旬の食材は安く手に入ることから、この時期に積極的に食べられると良いですね。
（令和5年12月22日）

材料：2～4人分（約18個位）
作り方

１個あたり

エネルギー
約48kcal

たんぱく質
約1.4g

脂肪
約3.0g

塩分
約0g

材料：2～4人分（約18個位）

大根	1/4本（250～300ｇ）
豚こま切れ肉	100ｇ
塩・こしょう	少々
天ぷら粉	大さじ4
水	60cc
揚げ油	適量
クッキングシート	適量

作り方

大根は1ｃｍ角切り、葉（少々）があればみじん切りにする。
ボウルに①・豚こま切れ肉（大きればキッチンバサミで食べやすい大きさに切る。）・天ぷら粉・水を入れて混ぜる。
クッキングシートは幅8ｃｍの正方形に切る。その上に1枚ずつ②を丸くのせ整える。
170℃に熱したサラダ油に③を入れ固まってきたらひっくり返して、クッキングシートを外し、両面がきつね色になったら取り出す。お好みで調味料・ぽん酢をつけて食べてもよいです。（クッキングシートをはがす際には崩れないように気をつけてください。）