更新日：2026年4月28日

アレンジ万能♪マーボ春雨きゃべつNO.40

ぷち食育簡単レシピ

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　厳しい冬の寒さを乗り越えて芽吹いた春の野菜は、この季節ならではの独特の味わいを楽しませてくれます。春の野菜には、菜の花、春きゃべつ、セロリ、アスパラガス、さやえんどう、たけのこ、新玉ねぎなどがあり、ほろ苦さや香りの高いものが多く、鮮やかな緑色をしているものも多いです。 苦みや渋みは、冬の間に滞りがちな代謝を高め、ため込んだ老廃物を排出する役目をもっていると言われています。今回はきゃべつを使ったボリュームたっぷりな1品です。
（令和7年3月28日）

マーボ春雨きゃべつの画像

全体あたり

エネルギー
約723kcal		たんぱく質
約34.9g		脂肪
約30.7g		塩分
約6.9g

材料：作りやすい分量

豚ひき肉150g
ごま油小さじ1（4g）
Ａ.オイスターソース大さじ1（18g）
Ａ.砂糖小さじ1（3g）
Ａ.みりん大さじ1（18g）
Ａ.酒大さじ1（15g)
Ａ.鶏がらスープの素大さじ1（7.5g）
Ａ.コチュジャン小さじ1（6g）
生姜5g
きゃべつ1/2玉（260g）
えのき1袋（100g）
春雨50g
必要な材料・器具の画像
必要な材料・器具

作り方

  1. 春雨は表示通りに茹でてザルにあげキッチンバサミでたべやすい長さに切る。生姜・きゃべつはせん切りにする。えのきは石づきを落とし半分に切る。
    作り方①の画像

  2. ボウルにAを混ぜ合わせておく。
    作り方②の画像

  3. フライパンにごま油を敷いて中火で熱し、生姜・豚ひき肉を入れ色が変わるまで炒める。
    作り方③の画像

  4. きゃべつ・えのきを加え、しんなりしたら春雨・Aを加え全体を炒め合わせる。
    作り方④の画像

ポイント

じっくり炒めることで甘味が引き出されます。保存は3日ほどです。そのまま食卓に出して食べてもアレンジして食べてもいいと思います。

  • 春巻き・・・春巻きの皮にとろけるチーズと具を入れて揚げる。
  • オムレツ・・・フライパンにサラダ油を入れて溶きほぐした卵に具を入れて。
  • スープ・・・水、具材、長ねぎの輪切りを入れ煮る。

お問い合わせ

八丈町 福祉健康課保健係

電話番号
04996-2-5570

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