更新日：2026年4月16日

魚のレモンソテー♪味噌マヨレモンソースNO.13

ぷち食育簡単レシピ

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　2月4日は「立春」です。暦の上では春を迎えますが、まだまだ寒さの厳しい日が続きます。この時季に流行りやすい風邪やインフルエンザ、感染性胃腸炎などに注意が必要です。食事の栄養バランスや睡眠、生活リズムに気を配って体の抵抗力を高め、体調管理に気を付けて元気に過ごしましょう。
（令和6年2月9日）

味噌マヨレモンソース

1人分あたり（付け合わせの野菜は除く）

エネルギー
約295kcal		たんぱく質
約18.4g		脂肪
約20.7g		塩分
約1.1g

材料：4人分

白身魚4切れ（320ｇ）
こしょう少々
レモン約20g位お好みで
小麦粉大さじ2（18ｇ）
オリーブオイル大さじ2（24ｇ）
＊付け合わせのお好みの野菜
今回はミニトマト・レタスを使用しました。
（必要な材料に写っていません）
★ソース
味噌25ｇ
マヨネーズ50ｇ
レモン大さじ2（30ｇ）
必要な材料・器具の画像
必要な材料・器具

作り方

  1. 白身魚はこしょう・レモン（皮ごとすり下ろす。フードプロセッサーやブレンダーでも可）を入れ10分位漬け込む。
    作り方①の画像

  2. ①に小麦粉をまぶして、フライパンにオリーブオイルを入れ中火で熱し、白身魚を両面焼く。
    作り方②の画像

  3. ソースを作る。ソースのレモンを皮ごとすり下ろし（フードプロセッサーやブレンダーでも可）、ボウルに味噌・マヨネーズ・レモンを混ぜ合わせ盛り付けた②にかける。

ポイント

魚は白身魚が食べやすいです。レモンも島のレモンですと苦み・酸味もほどよい味でオススメです。

お問い合わせ

八丈町 福祉健康課保健係

電話番号
04996-2-5570

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