更新日：2026年4月28日

具たっぷり♪肉味噌そうめんNO.48

ぷち食育簡単レシピ

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　梅雨明けとともに夏本番を迎える7月は、夏バテ防止に効果のある水分をたっぷり含んだ食材で、厳しい暑さを乗り切りましょう。今回は、夏野菜を使った食が進む1品です。
（令和7年7月25日）

肉味噌そうめんの画像

1人分あたり

エネルギー
約561kcal		たんぱく質
約18.3g		脂肪
約24.3g		塩分
約5.9g

材料：4人分

そうめん300g
豚肉薄切り200g
トマト1個
ナス1本
きゅうり1本
ごま油大さじ3（36g）
万能ねぎ（お好みで）適量
A
塩・こしょう少々
にんにく（チューブ）6cm（約3g）
しょうが（チューブ）6cm（約5g）
B
味噌小さじ2（12g）
マヨネーズ大さじ2（24g）
しょうゆ大さじ1（18g）
みりん大さじ2（36g）
砂糖小さじ1（3g）
C
片栗粉小さじ1（3g）
水小さじ2（10g）
D
めんつゆ2倍濃縮200cc
水200cc
必要な材料・器具の画像
必要な材料・器具

作り方

  1. そうめんを表示どおりに茹でる。Cを混ぜておく。Dは合わせておき冷蔵庫で冷やしておく。万能ねぎは輪切りに切る。
    作り方①の画像

  2. 豚肉薄切りは2cm幅に切りAを入れ揉み込む。
    作り方②の画像

  3. トマト・ナスは一口大に切りナスは水にさらしザルにあげておく。きゅうりはせん切りする。
    作り方③の画像

  4. フライパンにごま油を熱し、②を炒め色が変わってきたらナスを炒め火が通ったらトマト・Bを加え全体を混ぜ、C（水溶き片栗粉）でとろみをつける。
    作り方④の画像

  5. そうめんを器に盛り、きゅうり・④をのせ万能ねぎを散らしてD（めんつゆ）をかける。

ポイント

暑さで食欲がないときに1品で肉・野菜も食べれるレシピです。具材の野菜は変えてもいいですね。

お問い合わせ

八丈町 福祉健康課保健係

電話番号
04996-2-5570

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