更新日：2026年4月15日

かぼちゃとほうれん草のソフトクッキー♪NO.6

ぷち食育簡単レシピ

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　秋が深まるにつれ、エネルギー源であるでんぷんや脂質を多く含んだ芋や根菜、脂がのった魚が旬を迎えます。10月31日（火）のハロウィンは秋の収穫を感謝するお祭りの日とされています。ハロウィンではシンボルとして「かぼちゃ」が使われてます。今回は栄養たっぷりかぼちゃを使ったソフトクッキーです。
（令和5年10月27日）

かぼちゃとほうれん草のソフトクッキー

１枚あたり

エネルギー
約26kcal		たんぱく質
約0.7g		脂肪
約1.0g		塩分
約0g

材料：14枚分

かぼちゃ60ｇ
ほうれん草1/2束（100ｇ）
★絹ごし豆腐50ｇ
★オリーブオイル大さじ1（12ｇ）
小麦粉40ｇ
ベーキングパウダー小さじ1/2（2ｇ）
必要な材料・器具の画像
必要な材料・器具

作り方

  1. 絹ごし豆腐はザルにあけ水切りしておく。かぼちゃは茹でるか電子レンジで加熱して、柔らかくして潰す。ほうれん草は柔らかめに茹でて細かく刻む。
    作り方①の画像

  2. ボウルに★をよく混ぜる。①を入れてさらによく混ぜ合わせる。
    作り方②の画像

  3. ②に小麦粉・ベーキングパウダーを入れて混ぜる。（混ぜすぎて練らないように！）14等分にして丸める。（少量の水を手につけると丸めやすい）
  4. 天板にクッキングシートを敷き、生地をおき人差し指に水をつけ生地を押す。
    作り方④の画像

  5. 予熱した180℃のオーブンで約23分焼き、冷ます。（かぼちゃ・豆腐の水分によって変わります。）

ポイント

乳・卵・砂糖抜きの柔らかめのヘルシークッキーです。保存があまり出来ませんがお手軽で簡単です。

お問い合わせ

八丈町 福祉健康課保健係

電話番号
04996-2-5570

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