更新日：2026年4月27日

非常食のアルファ化米と野菜ジュース♪野菜リゾットNO.27

ぷち食育簡単レシピ

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　毎年9月1日は防災の日で、8月30日から9月5日が防災週間、9月は防災月間となっています。また近年では震災に留まらず、水害や豪雨などの災害も増えており、非常用の持ち出しバッグを準備している方も多いと思います。しかし準備だけで安心してしまいがちなのが非常食。 長期保存できるからといって何年もそのままにしていませんか？これを機に家庭や職場などで、防災グッズや非常食を見直しましょう。防災月間ということもあり今月は非常食を利用した献立を掲載します。1回目は水が無くても出来る献立です。
（令和6年9月13日）

野菜リゾットの画像

1人分あたり

エネルギー
約457kcal		たんぱく質
約11.0g		脂肪
約3.1g		塩分
約0.7g

材料：1人分

アルファ化米100g（1人前）
野菜ジュース缶190g（1缶）
魚肉ソーセージ25g（約1/3本）
コーン缶25g（約1/3缶）
必要な材料・器具の画像

作り方

  1. 魚肉ソーセージをキッチンばさみで食べやすい大きさに切る。
    作り方①の画像

  2. アルファ化米に野菜ジュース、魚肉ソーセージ、コーンを入れてよく混ぜて60分程待つ。
    作り方②の画像

ポイント

ガスコンロ等の火が使用できれば、出来上がったご飯を鍋に移し野菜ジュースをもう1本加え加熱すると温かいリゾットが出来ます。お好みでチーズや黒コショウを加えてもいいですね。水が無い！足りない！そんな時にはこのレシピのように野菜ジュースやトマトジュースで戻すことをおすすめします。たんぱく質、脂質源として魚肉ソーセージ、不足しがちなビタミン、ミネラル、食物繊維を同時に補うことができます！

お問い合わせ

八丈町 福祉健康課保健係

電話番号
04996-2-5570

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