更新日：2026年4月28日

変わり具材♪鮭とじゃが芋の炊き込みごはんNO.39

ぷち食育簡単レシピ

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　冬の寒さがだんだんと和らぎ、ポカポカと暖かい日が多くなってきます。桜のつぼみも膨らみ、本格的な春の訪れを感じる頃ですよね。また、この時期は気温が安定せず、急に寒くなったりするものです。今回は一味違った変わり具材の炊き込みごはんを紹介します。忙しい時に簡単に出来る1品です。
（令和7年3月14日）

鮭とじゃが芋の炊き込みごはんの画像

全体あたり（2合分）

エネルギー
約1609kcal		たんぱく質
約76.7g		脂肪
約17.9g		塩分
約6.6g

材料：2合分

米2合
じゃが芋大1個（約200～250g）
人参4cm（約40g）
塩鮭1切れ（約80g）
生姜1片（約15g）
枝豆（冷凍）ひとつかみ（約150g）
酒大さじ2（30g）
しょうゆ大さじ2（36g）
顆粒和風だしの素小さじ1（3g）
必要な材料・器具の画像
必要な材料・器具

作り方

  1. じゃが芋と人参は小さめの1口大に切る。生姜は千切りする。
    作り方①の画像

  2. 枝豆は一度茹でてさやから取り出しておく。
    作り方②の画像

  3. 米は研ぎ、炊飯器に2合の目盛まで水を入れ、酒・しょうゆ・顆粒和風だしの素・生姜を加えひと混ぜする。①・鮭をのせて炊飯する。
    作り方③の画像

  4. 炊きあがったら鮭を取り出して皮と骨を取り除いて粗くほぐす。ほぐした鮭と②をごはんに加え混ぜ合わせる。
    作り方④の画像

ポイント

鮭の旨味とじゃが芋のホクホク食感がたまらない、ボリュームたっぷりの炊き込みごはんです。炊き上がりにお好みでバターを入れると、こくが出て美味しいです。

お問い合わせ

八丈町 福祉健康課保健係

電話番号
04996-2-5570

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