更新日：2026年7月28日

うまみたっぷり♪油揚げと小松菜巻きおひたし　NO.77

　過ごしやすい爽やかな気候になり、「食欲の秋」の季節が到来ですね。この時期はおいしい野菜や果物が多く、ついつい食べ過ぎたりすることもあります。食べ過ぎで体重が気になる方に、今回は旬のきのこを使って、低カロリーながら食物繊維やビタミンD、βグルカンなど免疫力を高める成分を多く含んでいる1品を紹介します。
（令和８年10月9日）

材料：２～４人分
作り方

1人分あたり

エネルギー
約７９Kcal

たんぱく質
約４.８g

脂肪
約５.３g

塩分
約０.４g

材料：２～４人分

小松菜	２株（約１００ｇ）
エリンギ	2本（約１００ｇ）
油揚げ	2枚（約３０ｇ）
だし汁	大さじ１（１５ｇ）
酒	小さじ２（１０ｇ）
みりん	小さじ２（１２ｇ）
しょうゆ	小さじ２（１２ｇ）

作り方

油揚げは四角く切り広げ、お湯でさっと茹でざるに揚げよく絞る。　
　　　　　　　　
小松菜は茹で絞り、油揚げの長さに切る。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
エリンギは細切りにしてふわっとラップをして６００ｗレンジで1分加熱する。（このとき出た汁は後で使います）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
油揚げの上に小松菜を広げ、その上にエリンギをおき、手前から巻く。
耐熱容器にだし汁・エリンギの汁・酒・みりん・しょうゆを入れて1分加熱する。
ビニール袋に④、⑤を入れて馴染ませまる。（15分位）
切って盛り付ける。