更新日：2026年7月3日

食べ応えある♪ゴーヤの肉詰め　NO.73

　8月は1年の中で最も暑い時期です。太陽をいっぱい浴びて育つ旬の野菜たちは、色鮮やかで瑞々しいのが特徴です。きゅうり、トマト、茄子、とうもろこし、ゴーヤなどの夏野菜は夏バテ予防に役立つ栄養成分が豊富に含まれている食材です。今回はビタミンCが豊富なゴーヤを使った１品です。
（令和８年８月１４日）

エネルギー
約１４３Kcal

たんぱく質
約９.２g

脂肪
約９.８g

塩分
約０.８g

材料：4人分

ゴーヤはよく洗い１～２ｃｍの輪切りに切り、種とワタをくりぬいて、片栗粉をまんべんなく片栗粉をまぶす。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
★の肉たねを作る。ボウルに★を入れ粘りがでるまでよく練り混ぜ、①に詰める。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
フライパンにサラダ油を熱し、②を並べて途中上下を返し、両面こんがり焼き色がつくまで焼く。水を加え蓋をして３～4分蒸し焼きする。　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
ボウルに●を混ぜ合わせておく。　　　　　　　　　　　　　　　　　
肉に竹串をさしてみて、透き通った肉汁が出たら●を加え、からませながら焼く。