更新日：2026年3月2日

ごはん02

ムロぶしご飯

ムロぶしご飯の画像

4人分

エネルギー
367kcal		たんぱく質
16.9g		脂肪
3.8g		カルシウム
28mg

漁協女性部

材料（4人分）

ムロ干し半身1本
米2合
醤油少々

作り方

  1. 炊けたご飯に、ほぐして醤油を少々かけておいたムロ干しをまぶしむらす。

カリキヌの島寿司

カリキヌの島寿司の画像

4人分

エネルギー
1009kcal		たんぱく質
43.8g		脂肪
4.9g		カルシウム
35mg

材料（4人分）

カリキヌ（寿司種）（和名：ニザダイ）48枚
洋辛子適量
Ａ合わせ酢
酢200g
砂糖230g
塩25g
米5合

作り方

  1. 米にＡ 合わせ酢を混ぜ、寿司飯を作り、にぎって洋辛子をつける。
  2. カリキヌは寿司種用に切る。
  3. しょうゆに数分つけこみザルにあげて寿司飯にのせる。

いもがらの混ぜご飯

いもがらの混ぜご飯の画像

4人分

エネルギー
627kcal		たんぱく質
11.5g		脂肪
6.9g		カルシウム
138mg

材料（4人分）

干いもがら20g
しょうゆ少々
人参80g
うすあげ1枚
米4合
サラダ油少々
ゴマ20g
きくらげ10g
サヤインゲン20g

作り方

  1. 米を炊いておく。
  2. 干いもがらは一晩水につけてもどす。
  3. きくらげは、3時間位水につけてもどす。
  4. うすあげは細く切る。
  5. 人参はせん切りにしておく。
  6. 2～5を油で炒め、しょうゆで味つけする。
  7. 1に6の具をまぜ合せ器に盛り切ったサヤインゲンを散らす。

大根菜めし

大根菜めしの画像

材料（4人分）

大根の葉400g
しょうゆ小さじ1
油少々
塩少々
ほんだし少々

作り方

  1. 大根の葉は塩ゆでし、かたくしぼり細かく切る。
  2. 油をしき2を入れ、ほんだしを少々入れてしょうゆで炒める。
  3. ごはんの中に2を入れ器に盛る。（大根の新葉を塩もみしごはんに混ぜる。）

メモ

油あげを入れてもよい。

ウツボ丼

ウツボ丼の画像

材料（4人分）

ウツボ大なだの燻製1匹分
味噌200g～250g
砂糖100g
生姜2片

作り方

  1. 大なだの胸部の身の厚い部分1尾分をさいころ状に切り分ける。（燻製にしたもの）
  2. 鍋に燻製と、ひたひたの水を入れ火にかける。
  3. 味噌と砂糖を加えて、荒くせん切りにした生姜も入れ、煮立ったら弱火にしてトロトロと1～2時間かけ煮あげる。何度も煮なおすと味が良い。
  4. あつあつのご飯に3の切り身をのせ煮汁をかける。

ひらみめし

ひらみめしの画像

時期：5～6月（年中）

材料（4人分）

ヒラミ貝つき600g
米4合
ヒラミだし汁2カップ
Ａ
しょうゆ大さじ2
酒大さじ2
塩少々

作り方

  1. ヒラミを水で洗い、水から茹でる。
  2. ゆで汁のうわずみ（ヒラミだし汁）をさます。
  3. 米はザルでとぎ、10分位水から上げておく。
  4. ゆで汁が冷めてから、材料とＡを入れて炊き込む。