更新日：2026年3月2日

煮物02

大根のカミナリ切り煮つけ

大根のカミナリ切り煮つけの画像

4人分

エネルギー
273kcal		たんぱく質
5.3g		脂肪
3.4g		カルシウム
409mg

材料（4人分）

カミナリ切り干300g
しょうゆ大さじ3
砂糖大さじ3
サラダ油少々

作り方

  1. カミナリ切り干は、一晩水につけてもどす。
  2. 油で炒め、しょうゆ・砂糖などで味つけをして20分位とろ火で煮る。

メモ

味つけは好みで調節して下さい。

しいたけと島こんにゃく実さんしょう煮

しいたけと島こんにゃく実さんしょう煮の画像

材料（4人分）

しいたけ10枚
こんにゃく1枚
さんしょうの実少々
しょうゆ大さじ2
日本酒大さじ1
サラダ油適量

作り方

  1. しいたけ、こんにゃくは同じ位の大きさに切りサラダ油で炒める。
  2. しょうゆと日本酒を加えて煮つめ、仕上りにさんしょの実を入れて一煮立させて火を止める。

唐辛子のしょうゆ煮

唐辛子のしょうゆ煮の画像

4人分

エネルギー
85kcal		たんぱく質
8.7g		脂肪
0.1g		カルシウム
629mg

材料（4人分）

唐辛子の葉500g
しょうゆ1カップ
化学調味料少々

作り方

  1. 唐辛子と葉をきれいに水洗いし水気をきっておく。
  2. 唐辛子としょうゆは中火で煮汁がなくなるまで煮つめる。（約30分間）

メモ

保存期間約1年間（要冷蔵）

ふきとオクラと生揚げのさっと煮

ふきとオクラと生揚げのさっと煮の画像

4人分

エネルギー
123kcal		たんぱく質
7.1g		脂肪
5.8g		カルシウム
163mg

材料（4人分）

ふき200g
オクラ80g
塩少々
みりん大さじ4
生揚げ1枚
だし2カップ
砂糖大1.5
しょうゆ大さじ2

作り方

  1. 生揚げは油抜きをし6～8つに切る。
  2. ふきは茹でて皮をむき3cm位に切る。
  3. オクラは塩をふり板ずりをする。
  4. だしで生揚げを煮て温まったらオクラとふきを加える。
  5. 火が通ったら火を弱め、砂糖、しょうゆを加えてさっと煮る。
  6. 汁ごと器に盛る。