更新日：2026年3月31日

トミメ・カワハギ02

かわはぎの煮付け

かわはぎの煮付けの画像

材料（4人分）

かわはぎ大1尾
しめじ茸1パック
Ａ　煮汁
みりん　対　酒1対1
だし汁適量
しょうゆ少々
生姜の絞り汁少々
塩少々
生姜適量

作り方

  1. かわはぎは3枚におろし、1人分2切れあてに切る。
  2. しめじは軸を中ほどから切りすて、うす塩で洗い茹でる。
  3. 鍋にＡ煮汁を煮立て1を入れしょうゆを少々入れ、おとしぶたをして少し煮る。魚に火が通ったらだし汁と２のしめじを加え、煮立ったらアクをすくい、塩と調味料で味を調える。
  4. 器に3を盛り、生姜の絞り汁を落とす。

メモ

味付と生姜の絞り汁を加減すること

フィッシュカレー

フィッシュカレーの画像

4人分

エネルギー
782kcal		たんぱく質
34.2g		脂肪
21.7g		カルシウム
106mg

材料（4人分）

トミメ4尾
ベーコン100g
玉ねぎ大1個
人参1/2本
じゃがいも2～3個
カレーの素100g
塩少々
コショウ少々
小麦粉適量
ししとう8個
サラダ油少々
スープ適量
米3合

作り方

  1. 米を普通に炊く。
  2. トミメは3枚におろし、骨を取り除き、一口大に切り、塩・こしょうをふり小麦粉をまぶし油で揚げる。
  3. ベーコン、人参、玉ねぎ、じゃがいもは一口大に切り軽く炒め、スープとカレーの素を加えアクを取りながら材料がやわらかくなるまで煮込む。
  4. ししとうは油で炒めておく。
  5. 3に2を加え、ご飯と皿に盛り、カレーの横に4を添える。

かわはぎの香り揚げ

かわはぎの香り揚げの画像

4人分

エネルギー
238kcal		たんぱく質
19.8g		脂肪
11.2g		カルシウム
61mg

材料（4人分）

Ａ
カワハギ4尾
しょうゆ大さじ2
酒大さじ1
生姜汁少々
ねぎ1/2本
Ｂ
しょうゆ大さじ2
砂糖大さじ4
酒大さじ1
ごま酒大さじ1

作り方

  1. カワハギは頭を切り落とし、内臓を除き、さらに2つに斜めのぶつ切りにする。
  2. Ａのねぎはぶつ切りにして、他の材料とあわせ、ここに1を1時間浸す。
  3. Ｂの調味料を合わせる。
  4. 2の汁気を拭き取り、180度に熱したあげ油に入れ、色づいてきたら火をやや弱めにして返しながら火を通す。濃いキツネ色になりカラリとしたら取り出す。
  5. 揚げたてを3の合わせ調味料に入れ、ひとからめしたらすぐ引き上げ、汁気を軽くきって器に盛る。

フィッシュドッグ

フィッシュドッグの画像

4人分

エネルギー
924kcal		たんぱく質
52.3g		脂肪
37.4g		カルシウム
143mg

材料（4人分）

ホットドック用パン8個
トミメのソーセージ2本
ブダイのフライ4枚
サニーレタス4枚
Ａ　タルタルソース
茹で卵2個
玉ねぎ少々
マヨネーズ少々
パセリ少々
辛子マヨネーズ少々

作り方

  1. ホットドック用のパンは半分に切りこみを入れ、辛子マヨネーズを塗っておく。
  2. トミメのソーセージは縦半分に切り、フライパンで軽く焼き色をつける。
  3. Ａタルタルソースの茹で卵と玉ねぎをみじん切りにしてマヨネーズで混ぜる。
  4. ホットドック用パン4個にサニーレタスをしき、ソーセージのせ、ケチャップをかける。
  5. 残り4個はサニーレタスをしき、ブダイのフライをのせ、タルタルソースを添えて好みで刻んだパセリを散らす。

フィッシュメンチカツ

フィッシュメンチカツの画像

4人分

エネルギー
339kcal		たんぱく質
28.7g		脂肪
12.4g		カルシウム
63mg

材料（4人分）

トミメ・ブダイ250g
玉ねぎ大1/2個
にんにく少々
Ａ　調味料
片栗粉少々
塩小さじ2/3
卵大1/2個
小麦粉少々
卵少々
パン粉少々
サラダ油適量

作り方

  1. トミメ・ブダイの上身はすり身にする。
  2. 玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにして炒める。
  3. ボールに1、2を入れ、Ａ 調味料を加えてよく混ぜる。
  4. 3を小判型にまとめる。
  5. 小麦粉・卵・パン粉の順につけ油で揚げる。

フィッシュハンバーグ

フィッシュハンバーグの画像

4人分

エネルギー
207kcal		たんぱく質
25.9g		脂肪
8.9g		カルシウム
55mg

材料（4人分）

トミメ・ブダイ250g
玉ねぎ大1/2個
にんにく少々
Ａ　調味料
片栗粉少々
塩小さじ2/3
卵大1/2個
サラダ油適量

作り方

  1. トミメ・ブダイの上身はすり身にする。
  2. 玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにして炒める。
  3. ボールに1、2を入れ、Ａ 調味料を加えてよく混ぜる。
  4. 3を小判型にまとめる。
  5. フライパンに油を入れ両面を焼く。（中まで火をとおす）

フィッシュハンバーガー

フィッシュハンバーガーの画像

4人分

エネルギー
1097kcal		たんぱく質
76.1g		脂肪
46.9g		カルシウム
328mg

材料（4人分）

ハンバーガー用丸パン8個
フィッシュハンバーグ4個
目玉焼き4個
フィッシュメンチカツ4個
スライスチーズ4枚
サニーレタス適量
トマトケチャップ少々
バター少々
辛子少々

作り方

  1. ハンバーガー用のパンは横2つに切り、バターと辛子をぬる。
  2. パン4個にサニーレタスをしきハンバーグ、目玉焼きをのせはさむ。
  3. 残り4個はサニーレタスをしきメンチカツとスライスチーズ、トマトケチャップをのせてはさむ。