あしたばとタコのキムチ炒め

4人分

エネルギー 109kcal

たんぱく質 8.7g

脂肪 6.1g

カルシウム 57mg

材料（4人分）

作り方

1. あした葉はよく洗い、4～5cmの長さに切る。
   タコはそぎ切りにする。
2. フライパンに油を熱し、1を炒め、キムチの素で味を調える。

あしたばのグラタン

4人分

エネルギー 471kcal

たんぱく質 15.4g

脂肪 21.1g

カルシウム 167mg

材料（4人分）

作り方

1. Ａの材料でホワイトソースをつくる。
2. マカロニは茹で、ベーコン、玉ねぎは適当な大きさに切る。
3. あした葉はさっと茹で、ざく切りにする。
4. 鍋にバターを溶かし、2を炒め、塩・こしようで味をつけ、スープを加える。一煮立ちさせアクをとり除く。
5. 4の中に1のホワイトソースを少しずつ入れ、味を調える。
6. グラタン皿に5を入れ、3のあした葉を散らし、チーズ、パン粉をふりチーズが溶け、焼き色がつくまで焼く。

あしたばの卵巻きと茎の漬物

4人分

エネルギー 20kcal

たんぱく質 2.0g

脂肪 0.1g

カルシウム 39mg

あしたばの卵巻き　材料（4人分）

あしたばの卵巻き　作り方

1. あした葉を固めに（1～2分）茹で軽くしぼる。
2. ラップの上に1を並べて、カニカマボコを芯にして巻く。
3. 2をしぼって水気をとり、サランラップをはずし浅草のりで巻く。
4. 薄焼き卵を作り、3を3～4重に巻き、アルミホイルで巻く。
5. 4を30分位冷蔵庫で冷やし、適当な厚さに切る。

あしたばの茎の漬物　材料（4人分）

あしたばの茎の漬物　作り方

1. あした葉の茎を2分くらい茹でる。
2. 1を2時間位水にさらし、水を切る。
3. 2に塩、化学調味料を少々まぶし、ラップで巻き、5～6時間おいてから適当な長さに切る。

あしたばのおひたし

4人分

エネルギー 23kcal

たんぱく質 2.6g

脂肪 0.1g

カルシウム 40mg

材料（4人分）

作り方

1. あした葉を茹で、水気を絞り、3cm位の長さに切る。
2. 1の上にかつお節をふりかけ、しょうゆをかける。

あしたばのたたき

4人分

エネルギー 160kcal

たんぱく質 30.0g

脂肪 1.5g

カルシウム 63mg

材料（4人分）

作り方

1. Ａ 合わせポン酢をつくりひと煮たちさせ冷ます。
2. あした葉は茹で、ひと口大に切る。
3. 大根おろし、もみじおろしを混ぜ合わせる。
4. あさつきは小口切りにし、マグロはそぎ切りにする。
5. 器に2のあした葉を広げ、その上にマグロ、もみじおろし、あさつきをのせる。ポン酢をかけていただく。

あしたばこんにゃく

4人分

エネルギー 7kcal

たんぱく質 0.9g

脂肪 0g

カルシウム 18mg

材料（4人分）

作り方

1. 1.6ﾘｯﾄﾙの水を70～80度に沸かす。
2. 1を火からおろし、コンニャクのもととあした葉パウダーを少しずつ入れ、のり状になるまでかき混ぜ、そのまま20～30分おく。
3. コップに200ccのぬるま湯を用意し、凝固剤を入れアクを作る。
4. 2をよく練る。
5. 4を練りながら3を入れ、すばやくかき混ぜる。（30秒くらい）
   のり状になるまでかき混ぜ、バット等に移して型を作る。
6. 5のコンニャクの上にお湯を少し入れて好みの大きさに切り、たっぷりのお湯で20分ほど煮てアク抜きし、出来上がり。

あしたばの茎の味噌漬け

4人分

エネルギー 25kcal

たんぱく質 2.5g

脂肪 0.1g

カルシウム 49mg

材料（4人分）

作り方

1. 茎の色が鮮やかになる程度に茹でる。冷水でさまし皮をむく。
2. 厚手の鍋を熱し、味噌、みりんを入れやわらかく練り合わせる。
3. 容器に味噌、茎、味噌、茎と順番に入れていく。

あしたば茎の味噌がけ

4人分

エネルギー 389kcal

たんぱく質 9.2g

脂肪 23.5g

カルシウム 96mg

材料（4人分）

作り方

1. あした葉の茎の太いものを適当な長さに切り、縦に2～3つに切る。
2. 熱湯に塩ひとつまみ入れ、1を1分位茹でる。
3. 2を水に2～3時間位さらし、ザルにとり水を切る。
4. Ａを混ぜてタレをつくり、3にかける。

あしたば丸粒（がんりゅう）

200粒あたり

材料（4人分）

作り方

1. にんにくをばらし、ひたひたの水で煮る。
2. 水がなくなったら卵黄を入れ、次にあした葉パウダーを入れ、手の平で丸められるくらいまで煮詰める。
3. フライパンで熱し、2を乾煎りする。1粒1粒がくっつかなくなったら出来上がり。
4. 3を冷ましてから消毒した瓶に入れる。