更新日：2026年3月2日

あしたば05

あしたばと卵のサラダ

あしたばと卵のサラダの画像

4人分

エネルギー
73kcal		たんぱく質
5.3g		脂肪
13.9g		カルシウム
58mg

材料（4人分）

あした葉200g
Ａ　錦糸卵
卵2個
砂糖少々
塩少々
生ワカメ40g
Ｂ　調味料
マヨネーズ大さじ４
しょうゆ8g
塩少々
こしょう少々

作り方

  1. あした葉は茹で、3cm位の長さに切る。
  2. Ａで薄焼き卵をつくり、せん切りにし、錦糸卵を作る。
  3. 生ワカメはさっと熱湯をとおし、食べやすい大きさに切る。
  4. 1・2・3をＢ 調味料で和える。

茶わんむし

茶わんむしの画像

4人分

エネルギー
132kcal		たんぱく質
16.0g		脂肪
5.4g		カルシウム
55mg

材料（4人分）

Ａ　卵液
卵3個
だし汁3カップ
塩小さじ1/2
しょうゆ小さじ1と1/2
みりん大さじ1
とり肉100g
生しいたけ5枚
あした葉100g
かまぼこ50g
しばえび5尾
みりん少々
しょうゆ少々

作り方

  1. Ａで卵液を作り、裏ごしをする。
  2. えびは皮をむき、背わたをとり塩水で洗う。
  3. しいたけは2～4つに切る。
  4. とり肉は、1口大に切る。
  5. 小なべに3、4を入れ、Ａの卵液にみりん、しょうゆで薄味に味つけする。
  6. かまぼこは適当に切る。あした葉はさっと茹で2～3cm長さに切る。
  7. 器の中に上記の材料を入れ、卵液を流し込み約20分間蒸す。

かんも汁

かんも汁の画像

4人分

エネルギー
135kcal		たんぱく質
4.9g		脂肪
1.2g		カルシウム
96mg

材料（4人分）

里芋（さつま芋）300g
あした葉80g
生姜少々
味噌60g
だし汁5カップ
煮干し5g

作り方

  1. 里芋は皮をむき塩水で茹で、ぬめりをとる。
  2. 鍋に水、煮干し、里芋を入れ火にかけ煮立ったらあくをすくい、生姜と半量の味噌を入れる。
  3. 里芋が煮えたら、残りの味噌とあした葉を加える。

あしたば入りオムレツ

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4人分

エネルギー
198kcal		たんぱく質
12.2g		脂肪
11.0g		カルシウム
73mg

材料（4人分）

あした葉250g
たまねぎ小1/2個
ハム100g
バター大1
卵6個
塩少々
こしょう少々
トマトケチャップ適量

作り方

  1. あした葉は1～2cmのざく切り、たまねぎは薄切り、ハムはせん切りにする。
  2. ボールに卵をほぐし、塩、こしょうで味を調え混ぜ合わせる。
  3. フライパンにバターを溶かし、2を流し入れ手早くかき混ぜる。半熟状になったら火を弱めて形を整える。さらに裏返して、色よく焼く。
  4. トマトケチャップをかける。

あしたばグリーンシチュー

あしたばグリーンシチューの画像

4人分

エネルギー
250kcal		たんぱく質
6.1g		脂肪
17.7g		カルシウム
126mg

材料（4人分）

Ａ　あした葉ホワイトソース
あした葉パウダー大さじ1
牛乳400cc
小麦粉40g
バター40g
たまねぎ100g
ベーコン40g
スープ1カップ
塩少々
生クリーム少々
あした葉茶少々

作り方

  1. Ａのバターで小麦粉を焦がさないように炒め、牛乳で溶いたあした葉パウダーを加える。
  2. ベーコンは1.5mm位、たまねぎは薄切りに切る。
  3. 鍋に油を熱し、2を炒めスープを加え、塩、こしょうで味を調える。
  4. 仕上げに生クリームを入れ、あした葉茶を散らす。

メモ

シチューの中に入れる具は、きのこ、貝類などと季節のものを取り入れるとよい。

とび魚の笹焼き

とび魚の笹焼きの画像

4人分

エネルギー
127kcal		たんぱく質
18.4g		脂肪
1.1g		カルシウム
53mg

材料（4人分）

とび魚2尾
あした葉（茎）60g
塩少々
A　甘みそ
味噌大さじ2
砂糖大さじ2
みりん大さじ1
笹の葉20～25枚

作り方

  1. とび魚は三枚におろし、かんのん開きに開き、うす塩をふる。
  2. Aの調味料をなべに入れ、弱火で練り、甘みそをつくる。
  3. あした葉の茎はさっと茹でる。
  4. 1にあした葉の茎と味噌を中心にして巻き、笹の葉で巻きしばる。
  5. 焼き網にのせ中火で10～13分あぶり焼く。（オーブントースターでもよい）

あしたば入りぎょうざ

あしたば入りぎょうざの画像

4人分

エネルギー
337kcal		たんぱく質
11.3g		脂肪
18.6g		カルシウム
66mg

材料（4人分）

あした葉300g
たまねぎ100g
豚ひき肉100g
ニラ20g
生姜1片
にんにく少々
ぎょうざの皮20枚
Ａ　調味料
塩少々
しょうゆ少々
酒少々
ゴマ油少々
サラダ油適量

作り方

  1. あした葉はさっと茹で、水気をしぼり、みじん切りにする。
  2. たまねぎはみじん切りにし、もみながらアクぬきをする。
    ニラ、生姜、にんにくもみじん切りにする。
  3. ボールに豚ひき肉と1と2の野菜を入れてざっと混ぜ、Ａ 調味料を加えさらによく混ぜる。
  4. 3をぎょうざの皮で包む。
  5. フライパンに油を熱し、4を並べ中火で焼き色がつくまで焼き、湯を加え、ふたをして蒸し焼きにする。

あしたば入りお好み焼き

あしたば入りお好み焼きの画像

4人分

エネルギー
227kcal		たんぱく質
11.0g		脂肪
5.9g		カルシウム
53mg

材料（4人分）

あした葉100g
キャベツ100g
いか100g
コーン（小缶）65g
小麦粉120g
卵2個
トッピング
塩、こしょう
青のり、紅しょうが
ウスターソース
マヨネーズ
トマトケチャップ
サラダ油少々

作り方

  1. 卵をほぐし、水を加えて混ぜ、小麦粉をふり入れて、だまにならないようによく混ぜ合わせる。
  2. あした葉はざく切りにし、その他の野菜はせん切りにする。いかは食べやすい大きさに切る。コーンは缶から出し、汁をきっておく。
  3. 2の野菜等を1の中にざっといれ、塩・こしょうで味をつけ、全体を混ぜ合わせる。
  4. 鉄板に油をうすくぬり、3を流し入れ少し焼き、裏返して押さえながら焼く。
  5. ソース、マヨネーズ等お好みでかける。

あしたばパウダー入りオムレツ

あしたばパウダー入りオムレツの画像

4人分

エネルギー
205kcal		たんぱく質
13.9g		脂肪
238g		カルシウム
238mg

材料（4人分）

あした葉パウダー大さじ1～2
牛乳大さじ3～4
卵8個
バター大さじ1
塩少々
こしょう少々
ゆでたあした葉60g
ホワイトソース（又はトマトケチャップ）適量

作り方

  1. あした葉パウダーを牛乳で溶き、のばしておく。
  2. 卵を割りほぐし、塩、こしょうで味を調え、1を加える。
  3. フライパンにバターを溶かし、2を流し入れ、手早くかき混ぜる。半熟状になったら火を弱めて形を整える。さらに裏返して色よく焼く。
  4. 器に3を盛り、上にホワイトソースをかけ、茹でたあした葉をそえる。
    好みによりトマトケチャップをかけて食べてもよい。

あしたば茶入りハンバーグ

あしたば茶入りハンバーグの画像

4人分

エネルギー
471kcal		たんぱく質
15.4g		脂肪
21.1g		カルシウム
167mg

材料（4人分）

牛ひき肉320g
玉ねぎ40g
Ａ　調味料
パン粉20g
卵1/2個
脱脂粉乳大さじ1
あしたば茶4g
塩少々
こしょう少々
ナツメグ少々

作り方

  1. 玉ねぎをみじん切りにする。
  2. ボールに牛ひき肉、玉ねぎ、Ａ 調味料、あしたば茶を入れよく混ぜる。
  3. 2を小判型に丸める。
  4. フライパンにサラダ油を熱し、3を焼く。