更新日：2026年3月2日

あしたば01

くさやとあしたばのドレッシング和え

くさやとあしたばのドレッシング和えの画像

4人分

エネルギー
112kcal		たんぱく質
17.2g		脂肪
0.9g		カルシウム
299mg

調理師会

材料（4人分）

くさや大1枚
あしたば150g
もやし50g
人参少々
生姜少々
ねりわさび少々
ノンオイルドレッシング100cc

作り方

  1. くさやは茹でて骨をとり、一口大にちぎる
  2. あしたばは茹でてしぼり、2cm程に切る
  3. もやしはサッと湯通しする
  4. 人参、生姜は薄切り2～3枚を千切りにする
  5. 1～4を軽く混ぜておき、別器にねりわさび（お好み）とノンオイルドレッシングを入れて溶き、全部を混ぜる

注意

くさやを砕かないようにする

あしたばのクルミ和え

あしたばのクルミ和えの画像

4人分

エネルギー
79kcal		たんぱく質
3.1g		脂肪
5.3g		カルシウム
40mg

材料（4人分）

あした葉200g
クルミ30g
砂糖大さじ1
しょうゆ大さじ1

作り方

  1. あした葉を茹で、2～3cmの長さに切り、水気をしぼる。
  2. 細かく刻んだクルミをすり鉢でなめらかにすり、砂糖としょうゆで味付けした中に1のあした葉を入れ和える。

あしたばのごま和え

あしたばのごま和えの画像

4人分

エネルギー
43kcal		たんぱく質
2.5g		脂肪
1.4g		カルシウム
64mg

材料（4人分）

あした葉200g
Ａ　和え衣
すりごま大さじ1
砂糖大さじ1
しょうゆ大さじ1

作り方

  1. あした葉を茹で、冷水に放してアクをぬく。
  2. あした葉の水気を切り、3～4cmの長さに切る。
  3. Ａを合わせたもので2を和える。

あしたばのシーチキン和え

あしたばのシーチキン和えの画像

4人分

エネルギー
191kcal		たんぱく質
7.7g		脂肪
16.1g		カルシウム
35mg

材料（4人分）

あした葉200g
シーチキン小1缶
マヨネーズ60g
しょうゆ少々

作り方

  1. あした葉を茹でて水にさらし、2～3cm位の長さに切る。
  2. シーチキン缶を開け、軽く油を絞る。
  3. 1・2をマヨネーズで和え、しょうゆを少々加える。

あしたばピーナッツ和え

あしたばピーナッツ和えの画像

4人分

エネルギー
101kcal		たんぱく質
4.6g		脂肪
6.0g		カルシウム
41mg

材料（4人分）

あした葉200g
ピーナッツ40g
Ａ　合わせ調味料
マヨネーズ大さじ1
味噌小さじ1
酢大さじ2
ごま油少々
生姜汁少々
しょうゆ少々

作り方

  1. あした葉を茹で、2～3cm位の長さに切る。
  2. ピーナッツはねばりが出るまで、すり鉢でする。
  3. 2のピーナッツとＡの調味料を合わせ、1のあした葉と和える。

あしたばの納豆和え

あしたばの納豆和えの画像

4人分

エネルギー
51kcal		たんぱく質
4.5g		脂肪
2.0g		カルシウム
35mg

材料（4人分）

あした葉100g
納豆85g
Ａ
しょうゆ少々
辛子少々

作り方

  1. 若葉のあした葉をさっと茹で、みじん切りにし、水気をしぼる。
  2. 納豆をほぐしてＡを加え、1と混ぜ合わせる。

あしたばとホタテ貝柱の酢和え

あしたばとホタテ貝柱の酢和えの画像

4人分

エネルギー
40kcal		たんぱく質
6.0g		脂肪
0.1g		カルシウム
43mg

材料（4人分）

あした葉200g
ホタテ貝柱小1缶
Ａ　合わせ調味料
しょうゆ大さじ2
酢少々
化学調味料少々

作り方

  1. あした葉をさっと茹で、3cm位の長さに切る。
  2. ホタテ貝柱は軽くしぼり、ほぐす。
  3. 1・2をＡの調味料で和える。

いもつき

いもつきの画像

4人分

エネルギー
122kcal		たんぱく質
8.0g		脂肪
0.6g		カルシウム
71mg

材料（4人分）

里芋600g
あした葉200g
塩少々
塩辛適量
ニラ（又はノビル、生姜）適量

作り方

  1. 里芋は皮をむいて塩茹でにし、こねる。
  2. 茹でたあした葉を細かく切り、1と混ぜ合わせる。
  3. 塩辛とニラ等を混ぜ合わせたものをつけて食べる。

あしたばとくさやのマヨネーズ和え

あしたばとくさやのマヨネーズ和えの画像

4人分

エネルギー
198kcal		たんぱく質
17.3g		脂肪
12.0g		カルシウム
309mg

材料（4人分）

あした葉250g
くさや1枚
マヨネーズ60g

作り方

  1. あした葉を茹で、2cm位の長さに切り、かたく絞る。
  2. くさやはさっと茹で、細かくほぐす。
  3. 1・2をマヨネーズで和える。

あしたば入りさつまあげ

あしたば入りさつまあげの画像

4人分

エネルギー
230kcal		たんぱく質
20.7g		脂肪
12.3g		カルシウム
78mg

材料（4人分）

とび魚すり身330g
人参70g
ごぼう120g
あした葉80g
Ａ　調味料
生姜（汁)30g
砂糖小さじ1
塩少々
水溶き片栗粉小さじ2
卵1個
あげ油適量

作り方

  1. とび魚はよくたたいてすり身にする。
  2. 人参はせん切り、ごぼうはささがきにし、水に放す。あした葉はざく切りにする。
  3. ボールに1と2を入れ、Ａ 調味料で味をつけよく混ぜる。
  4. 3を小判形に丸めて中温の油で揚げる。