牛乳　ご飯　鶏肉のピリ辛焼き　れんこんの炒め物　みそ汁

れんこんの炒め物には、れんこんだけでなく、豚肉、人参、玉ねぎ、たけのこ、さやいんげんなど様々な食材が入っています。
野菜は種類によって、根・茎・葉・実・つぼみと可食部が異なります。人参は根、たけのことれんこんは茎、玉ねぎは葉、さやいんげんは実を食べています。

牛乳　明日葉ジェノベーゼ　フライドビーンズサラダ　オレンジ

ジェノベーゼとは、玉ねぎやバジルなどで作った緑色のソースのことをいいます。給食センターのジェノベーゼは、八丈島の特産物の明日葉を加え、風味豊かに仕上げています。

サラダは定番のフライドビーンズサラダでしたが、今回はカレー粉をまぶしてスパイシーな味わいにしてみました！揚げてカレー粉などをまぶした大豆を、調理員さんが手際よく袋に詰めてくれました。

牛乳　鶏五目ご飯　高野豆腐の卵とじ　甘酢和え

高野豆腐は、豆腐を凍結・熟成・乾燥させた食材です。スポンジ状の乾物なので、煮物に加えると出汁をよく吸い、かむとじゅわっと出汁がでてきて美味しいです。カルシウムやタンパク質も豊富に含まれているので、積極的に食べたい食材のひとつです。

牛乳　ハヤシライス　大豆サラダ

ハヤシライスの発祥には諸説ありますが、一説には、欧米から伝わったハッシュドビーフという料理を日本人に合うような味付けに変え、ご飯にのせて食べるようになったのが始まりと言われています。給食でハヤシライスを出すのはとても久しぶりです。いかがだったでしょうか。

牛乳　ハンバーガー（丸パン、スクエアハンバーグ、ゆでキャベツ、ソース）、コーンポテト、野菜スープ

今日は月に1回の世界の料理の日です。ハンバーガーはアメリカの国民食で、パンにハンバーグや野菜を挟んだ料理です。ドイツから伝わったハンバーグを、食べやすいようにパンに挟んだのが始まりと言われています。

牛乳　ご飯　魚のごまみそ焼き　ひじきの甘辛炒め　みそ汁

ごまみそ焼きの魚には八丈産のメジマグロを使用しています。メジマグロとはキハダマグロの幼魚で、近年、この時期によくとれる魚です。赤身魚なので、しっかりとした味のごまみそだれとよく合います。

牛乳　カレーピラフ　豆乳クリーム煮　ごぼうと豆のサラダ

シチューなどのとろみは牛乳・バター・小麦粉でつけることが多いですが、今日の豆乳クリーム煮のとろみは豆乳と米粉でつけています。乳製品や小麦粉のアレルギーの子でも食べられる、優しい味わいの料理です。

牛乳　はんば飯　じゃがいものそぼろ煮　じゃこ和え

はんば飯は八丈島の郷土料理です。郷土料理とは、その地域でとれる食材を、その地域に合った調理方法で作った料理のことを言います。給食のはんば飯は、はんばのりと油揚げを醤油・砂糖・みりん・ごま油で味を付けたものをご飯に混ぜて作りますが、家庭によって具材や味付けが異なるようです。

牛乳　ねぎ塩豚丼　みそ汁　かしわもち

5月5日は端午の節句と言って男の子の成長を祝う日でした。少し遅れましたが、給食でも端午の節句によく食べられるかしわもちを出しました。かしわもちを包むかしわの葉は、新しい芽が出るまで古い葉が落ちないので、「家が絶えず続く」として縁起がよいと言われています。

牛乳　ご飯　和風ハンバーグ　野菜炒め　みそ汁

今日は食数がいつもより少ないので、手間のかかる手ごねハンバーグを作りました。お肉と野菜を練り、一つ一つ丸めて焼き、和風ソースを作ってかける、と、調理工程が多く調理員さんたちは大忙しでした。