更新日：2026年4月21日

さつま芋・里芋・じゃが芋02

いもがらとキクラゲの炒め煮

いもがらとキクラゲの炒め煮の画像

4人分

エネルギー
112kcal		たんぱく質
1.4g		脂肪
2.2g		カルシウム
46mg

材料（4人分）

乾燥芋がら20g
キクラゲ中7個
みりん大さじ1
だしの素5g
油大さじ1
砂糖大さじ2
しょうゆ大さじ2

作り方

  1. 乾燥芋がらは水に20分位もどし、キグラゲは30分位もどす。
  2. 乾燥芋がらは4cm位に切り、キクラゲは細切りにする。
  3. 芋がらとキクラゲを油で炒めながら調味料を入れ7～8分位煮る。

いもがらの混ぜご飯

いもがらの混ぜご飯の画像

4人分

エネルギー
627kcal		たんぱく質
11.5g		脂肪
6.9g		カルシウム
138mg

材料（4人分）

干いもがら20g
しょうゆ少々
人参80g
うすあげ1枚
米4合
サラダ油少々
ゴマ20g
きくらげ10g
サヤインゲン20g

作り方

  1. 米を炊いておく。
  2. 干いもがらは一晩水につけてもどす。
  3. きくらげは、3時間位水につけてもどす。
  4. うすあげは細く切る。
  5. 人参はせん切りにしておく。
  6. 2～5を油で炒め、しょうゆで味つけする。
  7. 1に6の具をまぜ合せ器に盛り切ったサヤインゲンを散らす。

かんも汁

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4人分

エネルギー
135kcal		たんぱく質
4.9g		脂肪
1.2g		カルシウム
96mg

材料（4人分）

里芋（さつま芋）300g
あした葉80g
生姜少々
味噌60g
だし汁5ｶｯﾌﾟ
煮干し5g

作り方

  1. 里芋は皮をむき塩水で茹で、ぬめりをとる。
  2. 鍋に水、煮干し、里芋を入れ火にかけ煮立ったらあくをすくい、生姜と半量の味噌を入れる。
  3. 里芋が煮えたら、残りの味噌とあした葉を加える。

じゃが芋のすいとん

じゃが芋のすいとんの画像

4人分

エネルギー
148kcal		たんぱく質
5.5g		脂肪
2.4g		カルシウム
43mg

材料（4人分）

じゃが芋小4個
卵1個
小麦粉少々
だし適量
季節の野菜、野草適量
牛乳少々
味噌又はしょうゆ少々

作り方

  1. じゃが芋は茹でてつぶす。
  2. 1に卵、牛乳を混ぜ、つなぎに小麦粉を入れる。耳たぶ位の硬さにし、一口大に丸め茹でる。
  3. 他のすいとんの材料（野菜類）を煮込み、じゃが芋団子を入れ味を調える。
  4. 味噌味又はしょうゆ昧にする。