牛乳　ご飯　鶏肉の唐揚げ　はりはり漬け　のっぺい汁

八丈町給食センターでは、毎月日本の郷土料理を提供しています。今月は新潟県の料理です。
はりはり漬けは、切干大根や昆布などが入った漬物です。切干大根をかむと「はりはり」と音がでるのではりはり漬けと名付けられたそうです。
のっぺい汁は、片栗粉などでとろみがつけられた汁のことで、新潟県以外にも、熊本県や島根県でも食べられているそうです。のっぺいは、漢字で書くと濃餅で、お餅のようにとろみがあることが名前の由来だそうです。