牛乳　八丈フルーツレモンのドライカレー　キャベツサラダ　ヨーグルト

【今日の給食メモ】※各校のお昼の放送でも紹介されています
今日のドライカレーには、八丈フルーツレモンを刻んで入れました。普通のレモンは、皮に苦みがあるのでなかなか皮ごとは食べられませんが、八丈フルーツレモンは、皮が苦くなくなるまで木の上で熟させているので、皮ごと食べても美味しいです。

牛乳　鶏ごぼうピラフ　切干大根サラダ　オニオンスープ　

【今日の給食メモ】※各校のお昼の放送でも紹介されています
毎月１９日は食育の日なので、カミカミメニューを出しています。ピラフにはごぼうが、サラダには切干大根が入っており、噛み応えがあります。ごぼうには普通のごぼうと、西洋ごぼうがあります。西洋ごぼうは日本のごぼうとは全く違う味で、牡蠣のようにクリーミーだそうです。

牛乳　ご飯　メジのおろしポン酢がけ　ひじき煮　みそ汁

【今日の給食メモ】※各校のお昼の放送でも紹介されています
今日の魚は八丈産のキハダマグロです。キハダマグロのうち小さ目のものを八丈ではメジと呼びます。タレには、大根おろしをたっぷりと使っています。大根は冬が旬の野菜です。夏の大根は辛いのに対し、冬の大根は甘くておいしいです。大根を大根おろしにして食べるのは、冬がおすすめです。

牛乳　柳川風丼　ちゃんこ鍋風

【今日の給食メモ】※各校のお昼の放送でも紹介されています
今日は東京都の郷土料理を足しました。柳川風丼は、豚肉とごぼうを煮て卵でとじた料理ですが、もともとは豚肉の代わりにドジョウを使っていたそうです。ごぼうと一緒に煮ることで、ドジョウの臭みが取れるそうです。ちゃんこ鍋は、明治時代に東京の両国にある相撲部屋で出されたのが始まりだと言われています。

牛乳　スパゲティナポリタン　枝豆サラダ　ココアケーキ

【今日の給食メモ】※各校のお昼の放送でも紹介されています
今日はバレンタインなので、ココアケーキを焼きました。ここでクイズです。ココアは、何からできているでしょうか。①コーヒー豆②カカオ豆③さとうきび　正解は②のカカオ豆です。カカオ豆を香ばしく炒ったカカオマスから、カカオバターを取り除いたものがココアです。ちなみにチョコは、カカオマスにカカオバター・砂糖・ミルクなどを加えて作られます。

牛乳　ムロ節ご飯　高野豆腐の卵とじ　糸寒天レモンドレッシングサラダ

【今日の給食メモ】※各校のお昼の放送でも紹介されています
今日は八丈産の食材をたくさん使った八丈メニューの日です。ご飯のムロ節、卵とじの明日葉、サラダの八丈フルーツレモンは、全て八丈産の食材です。特に、八丈フルーツレモンは、２月から３月が旬の八丈の特産物です。大きく黄色くなるまで丁寧に育てるので、他のレモンと比べて、酸味がおだやかで、皮も苦くないのが特徴です。

牛乳　揚げ魚のごまだれ丼　みそ汁

【今日の給食メモ】※各校のお昼の放送でも紹介されています
ごまだれ丼の魚は、八丈産のキハダマグロです。八丈では、キハダマグロの中でも特に大きいものを「キワダ」、中くらいのものを「キメジ」、小さいものを「メジ」と呼びます。給食では、中くらいの「キメジ」や小さい「メジ」を使うことが多いです。給食で出ている魚のほとんどは、漁協女性部さんが手作業で食べやすい大きさに切り分けてくれています。

牛乳　ポークカレーライス　大根サラダ

【今日の給食メモ】※各校のお昼の放送でも紹介されています
ポークカレーライスには、大き目カットの豚肉が入っています。大きい豚肉を食べやすくするために、赤ワインを加えて煮てからカレーに加えています。ルウは、市販のカレールウではなく、小麦粉・油・数種類のスパイス・ケチャップ・醤油などを給食センターでブレンドして作っています。

牛乳　ご飯　サワラのねぎ塩焼き　ピリ辛こんにゃく　みそ汁

【今日の給食メモ】※各校のお昼の放送でも紹介されています
今日の焼き魚はねぎ塩味にしました。ねぎには、魚の臭みを抑える効果があるだけでなく、体を温める「硫化アリル」や、免疫力を高める「βカロテン」などの栄養が含まれています。風邪をひきやすいこの時期、ねぎを積極的に食べていきたいですね。魚は、八丈産のサワラです。

牛乳　キムチチャーハン　ビーフン入り野菜炒め　豆腐とわかめのスープ

【今日の給食メモ】※各校のお昼の放送でも紹介されています
野菜炒めには、「ビーフン」も入っています。ここでクイズです。ビーフンは何でできた麺でしょうか。①小麦②じゃがいも③米　正解は、③の米です。米でできた麺であるビーフンは、中国発祥の麺で、野菜炒めやスープに入れて食べられることが多いそうです。