牛乳　チキンライス　オニオンスープ　パンプキンケーキ

今日 はハロウィンです。ハロウィンといえばかぼちゃなので、給食でもパンプキンケーキを出しました。実は、かぼちゃをくりぬいて作るジャック・オー・ランタンは、食用の西洋かぼちゃではなく、プッチーニや、ハロウィンカボチャという種類の、食べられないかぼちゃが材料です。

牛乳　ねぎ塩豚丼　みそ汁

ねぎの辛い味と、匂いのもとになっているのは、硫化アリルという成分 です。硫化アリルは、胃液分泌を促すため、食欲増進・消化促進といった効果があります。

牛乳　栗ご飯　厚揚げの肉豆腐　甘酢和え

今日は、十三夜 といって、一年のうちで十五夜の次に月がきれいとされている日です。十三夜の時期 には、栗がよく取れるので、栗名月とも呼ばれます。給食でも、栗ご飯を出してお祝いしました。

牛乳　ムロ入りチャーハン　中華風野菜スープ　野菜チップス

チャーハンには、ムロアジのミンチが入っています。みそや豆板醤などの調味料で味をつけ、魚が苦手でも食 べやすいように仕 げました。野菜 チップスは、かぼちゃ・れんこん・さつまいもの3種類 の野菜 を揚げて作りました。

牛乳　ご飯　メダイのごまだれ焼き　ひじきと大豆の煮物　みそ汁

ごまには、ビタミンB1 、ビタミンE、カルシウム、鉄などの栄養素 が含まれています。また、脂質 も多く含 まれており、絞るとごま油 を作ることができます。メダイは、八丈の海 でとれたものを使いました。

牛乳　ちゃんぽん　青のり豆ポテト　冷凍みかん

ちゃんぽんは、中国語で「さまざまなものを混 ぜる」という意味の、長崎発祥の料理です。だしのきいたスープに、太めの中華麺と、野菜・海鮮などのたっぷりの具材を入れてつくります。給食では、海鮮の代わりにうずら卵と竹輪を入れて作りました。
冷凍みかんは、和歌山県産のものを届けてもらいました。配送中に少し溶けてしまいましたが、普通のみかんとは異なるシャリっとした食感を楽しんでもらえると嬉しいです。

牛乳　ご飯　里芋入りカレー　キャベツサラダ

カレーには、八丈産の里芋 が入っています。里芋は、お米があまりとれなかった八丈において、主食として食べられていたそうです。また、八丈の里芋は、普通の里芋よりホクホクしていてとてもおいしいです。

牛乳　ウインナードッグ　ジャーマンポテト　アイントプフ

今日の給食ではドイツ料理を出しました。
ウインナーやベーコンは、豚肉に塩を加えることで長期保存できるようにしたもので、ドイツでよく食べられています。
アイントプフは、レンズ豆などが入った具だくさんの野菜スープのことで、別名を農夫のスープと言います。

牛乳　もち麦ご飯　鶏肉のさっぱりソースがけ　きんぴらごぼう　みそ汁

毎月19日は食育の日なので、カミカミメニューを出しています。
ご飯には、もち麦という大麦のうちもちもちした種類のものが入っています。
きんぴらごぼうには、ごぼう・にんじん・れんこんの3種類の根菜と、こんにゃくが入っており、噛み応えたっぷりです。