牛乳 ターメリックライス ローストチキン ブロッコリーのサラダ
きのこと野菜のスープ クリスマスケーキ
今日は二学期の給食最終日なので、豪華なクリスマスメニューを出しました。
ヨーロッパやアメリカでは、イエスキリストの誕生日であるクリスマスには、特別なごちそうの七面鳥をローストしたものを食べます。日本ではなかなか七面鳥は手に入らないので、代わりに鶏肉が食べられるようになったそうです。給食のローストチキンは、醤油と蜂蜜を使ったタレに漬けこんでから焼いているので、優しい味わいです。
クリスマスケーキは、やたけ製菓さんに作っていただいたバターケーキです。
3学期の給食開始日は、1月10日です。給食は18日間お休みになりますが、風邪予防のためにも、三食しっかりたべてくれると嬉しいです。
牛乳 ご飯 かぼちゃのそぼろあん メダイのゆずみそがけ おかか和え
明日は、一年で一番日が短い日である冬至なので、冬至によく食べられる料理を出しました。
かぼちゃは、夏から秋にかけて収穫される野菜ですが、保存することで甘くなるので冬にもよく食べられます。栄養も豊富なので、寒い冬至にぴったりの食材です。
ゆずには、ヘスペリジンやリモネンといった血流をよくする成分が含まれているので、体を温める効果があるといわれています。食べるのもおすすめですが、ゆず湯につかるのおすすめです。
牛乳 ココア揚げパン クリームシチュー ナタデココ入りフルーツポンチ
今日は富士中学校のリクエストメニューです。2年生が家庭科の授業で、栄養バランスに配慮しながら考えてくれました。
フルーツポンチには、ナタデココが入っています。ナタデココは、ココナッツウォーターをナタ菌で固めたもので、プリプリ・コリコリした食感がおいしいです。
牛乳 じゃこチャーハン 切干大根のナムル 春雨スープ
毎月19日は食育の日なので、カミカミメニューを出しています。
今回のカミカミメニューは、じゃこチャーハンと切干大根のナムルです。
じゃこチャーハンには、イワシの稚魚を乾燥させたものであるじゃこが入っており、噛み応え抜群です。
切干大根は、大根を乾燥させたもので、噛み応えがあり、栄養も豊富です。ナムルには甘めのごま入りタレを使っており、人気の味付けです。
牛乳 とり丼 みそ汁
とり丼には、白みそとレモン汁が入っているので、コクがありつつさっぱりとした味わいです。野菜は、ねぎ、もやし、玉ねぎ、そして小ねぎが入っています。小ねぎは、ねぎの中でも緑の部分が大きい品種を、若いうちに収穫したものです。万能ねぎともよばれ、薬味としてよく使われます。
牛乳 コーンピラフ ミートボール入りトマトスープ フライドビーンズサラダ
ピラフは、トルコ発祥の米料理で、世界三大米料理（ピラフ、リゾット、パエリア）にもなっています。給食センターでは、白ご飯に炒めた具を混ぜ合わせて作っていますが、本場では米と具を一緒に炒めて、スープを加えて蒸し焼きにして作られているそうです。
ミートボール入りトマトスープは、新メニューです。ミートボールは、調理員さんが手作りしてくれました。
牛乳 わかめご飯 高野豆腐の卵とじ ヒジキと大根のサラダ
高野豆腐は、木綿豆腐を凍らせてから乾燥させて作られるので、凍り豆腐や凍み豆腐ともよばれます。スポンジ状になっているので、かむとだし汁がじゅわっと出てきて美味しく、子供たちにも人気の一品です。
牛乳 鮭の和風スパゲティ 揚げじゃがいもサラダ りんご
今日は秋から冬が旬の鮭を使ったスパゲティです。
鮭は、ピンク色の身が特徴なので、赤身魚だと思われがちですが、実は白身魚です。ヘモグロビンやミオグロビンなどの赤い色素が多い魚を赤身魚、少ない魚を白身魚と言います。鮭のピンク色は、ヘモグロビンやミオグロビンによるものではなく、アスタキサンチンという色素によるもので、ヘモグロビンやミオグロビンは少ないので、白身魚に相当します。
牛乳 ご飯 カンパチのフライ 肉野菜炒め かんも汁
八丈町給食センターでは、月に一回、できるだけ八丈産の食材を使った八丈メニューを提供しています。
フライのカンパチは、八丈でよく取れるお魚ですが、給食で出すのは初めてです。お刺身で食べるのが一般的ですが、給食では生魚は出せないので、漁協女性部さんおすすめのフライにして出しました。
かんも汁は、かんもと明日葉を入れた味噌汁です。かんもとは、八丈の言葉で、さつまいものことです。今日も昨日に引き続きあめりかいもという皮が白いさつまいもを使用しました。
牛乳 ご飯 冬野菜カレー キャベツサラダ
冬野菜カレーには、大根・人参・さつま芋・カリフラワーなどの冬が旬の野菜が入っています。旬の野菜は栄養価が高く、美味しく、他の時期と比べると安く買えるなど、メリットがたくさんあります。さつま芋は、八丈産のものです。アメリカ芋という、皮が白い品種が届きました。
