10/11 投稿日時: 2023年10月11日 投稿者: 八丈町給食センター 牛乳 ご飯 ガリバタ肉じゃが ゆかり和え ガリバタは、ガーリックとバター、つまり、にんにくとバターという意味です。にんにくの香りは、アリシンという成分によるもので、アリシンには香りがあるだけではなく、食欲を高めたり、うまみを強くする働きがあります。