牛乳　さつまいもご飯　魚のみそ焼き　大根とヒジキの和風サラダ　みそ汁

今日も先週に引き続き食洗器の不調のため、みそ汁以外を大皿にのせて提供させていただきました。ご迷惑をおかけしております。

今日は秋らしいさつまいもご飯です。八丈産のさつまいもをたっぷりと使用しました。
ちなみに今日10月13日はさつまいもの日だそうです。諸説ありますが、さつまいもを栗と比較して、栗（九里）より（四里）うまい、十三里（9+4＝13なので）と言い始めたことから制定されたと言われています。

牛乳　鶏肉ときのこの和風スパゲティ　野菜サラダ　みかんゼリー

今日のメインは、鶏肉ときのこをたっぷりと使った和風スパゲティです。きのこが嫌いな人も多いと思いますが、鶏肉と一緒に頑張って食べてくれると嬉しいです。

牛乳　回鍋肉丼　中華風もやしスープ

回鍋肉は、中国の肉野菜炒めのような料理です。本場の作り方では、「肉」をゆでてから「鍋」に「回」して炒めることから、その名がついたと言われています。

牛乳　けんちんうどん　からし和え　ごま蒸しパン

けんちんうどんには、鶏肉、にんじん、ごぼう、大根、里芋、しいたけ、エリンギ、油揚げと、たくさんの具材が入っています。里芋は八丈産のものを使いました。

牛乳　ご飯　揚げ魚のおろしポン酢がけ　きんぴらごぼう

今日も火曜日に引き続き食洗器が不調だったため、ごはんにおかずを乗せるワンプレートスタイルにしました。食洗器が直るまで、しばらくこのような形で給食を提供することになってしまいそうです…

さて、今日のきんぴらごぼうはとっても噛み応えのある料理です。「きんぴら」は、江戸時代の浄瑠璃、金平浄瑠璃の主人公の坂田金平からとられました。坂田金平は、昔話の金太郎（＝坂田金時）の息子であり力が強かったことから、強くて丈夫なものを「きんぴら」と呼ぶようになったそうです。
このように、料理の名前の由来を知ると、食べることがもっと楽しくなるのではないでしょうか。みなさんも、気になったことがあれば調べてみてくださいね。

牛乳　α化米のクッパ　明日葉のナムル　ビスコ

今日は、八丈町防災の日ということで、非常食や八丈産の食材を使った献立にしました。

α化米は、普通のお米よりも少し柔らかく炊きあがってしまうので、汁と一緒に食べるクッパにしました。これを機に、非常食に関心を持ち、味に慣れてくれたらと思います。

非常食に加えて八丈産の食材を多く使ったのは、台風で船が止まり内地からの食材が来なくても給食を出せるように…という思いからです。八丈産の明日葉を、人気メニューであるナムルに入れて、食べやすくしました。

牛乳　鶏ごぼうピラフ　コーンスープ　枝豆サラダ

コーンスープは、ホールコーンとクリームコーンを合わせることで、とうもろこしの粒つぶ感とクリーミーさの両方を味わえるようにしました。

また、食洗器の不具合のためお皿を２枚しか使うことができず、ピラフにサラダを盛りるけるようお願いしました。ご理解ご協力のほどよろしくお願いいたします。

牛乳　ねぎ塩豚丼　ごま汁

10月最初の給食は、スタミナたっぷりのねぎ塩豚丼にしました。ねぎには硫化アリル、豚肉にはビタミンB1が多く含まれており、硫化アリルとビタミンB1を一緒にとると、糖質をエネルギーに効率よく変えることができます。
10月は運動会がある学校が多いですね。9月に引き続き、給食をしっかりと食べて元気に過ごしてくれると嬉しいです。

牛乳　ココア揚げパン　カレースープ　ツナサラダ

今日は大人気の揚げパンの、ココア味にしてみました。粉が散らばって食べるのは難しかったと思いますが、味はいかがだったでしょうか？いろいろな味の揚げパンを出したいと思うので、楽しみにしていてくださいね。

ツナサラダのツナは、八丈産のメジマグロを漁協女性部のみなさんが加工してくださったものです。給食で八丈産のツナを出すのは今回が初めてなのですが、いかがだったでしょうか。

牛乳　ご飯　魚の醤油揚げ　切干大根と野菜の炒め物　みそ汁

今日のサラダには、切干大根を使用しました。切干大根は、カリウム、カルシウム、鉄、食物繊維、ビタミンB群が豊富な食材です。また、天日で干しているため、うまみが凝縮されています。噛み応えも抜群なので、しっかりと噛んで食べてくださいね、

魚の醬油揚げには、八丈産のメダイとキンメダイの２種類を使用しました。キンメダイが給食に出ることはめったにないのですが、漁協女性部のみなさまのご厚意で使わせていただけることになりました。ありがとうございました！