八丈牛乳　ムロ節ご飯　魚のみそ焼き　明日葉のごま和え　みそ汁

3月はもうすぐ卒業の中学3年生のリクエストメニューを出しています。
今日のリクエストメニューは、八丈牛乳とムロ節ご飯です。八丈ならではのメニューを味わいながら食べてくれると嬉しいです。

また、今日は、すべての料理に八丈産の食材が使われた、「八丈メニュー」です。
明日で東日本大震災から12年ということもあり、災害の時に備えてできるだけ八丈産の食材で給食を作れるように…と考えながら献立を作りました。八丈牛乳、ご飯のムロ節、みそ焼きのメジマグロ、ごま和えの明日葉、みそ汁のしいたけが八丈産の食材です。

牛乳　パエリア　ツナサラダ　フルーツポンチ

3月はもうすぐ卒業の中学3年生のリクエストメニューを出しています。
今日のリクエストメニューは、フルーツポンチです。デザートで一番人気でした！
りんご、みかん、もも、パイナップルの缶詰をたくさん使い、美味しいフルーツポンチになりました。

新メニューのパエリアは、スペイン東部のバレンシア地方発祥の米料理です。本場のものは、鍋にお米・お肉や魚介・野菜・サフラン・調味料などを入れて作ります。給食センターでは、鶏肉やソーセージを入れた具と、炊飯器で炊いたターメリックライスを混ぜ合わせて作りました。

牛乳　きなこ揚げパン　クリームシチュー　キャベツサラダ

3月はもうすぐ卒業の中学3年生のリクエストメニューを出しています。

今日のリクエストメニューは、揚げパンとクリームシチューです。

揚げパンは揚げパン、きなこ揚げパン、明日葉揚げパンなどを合わせて、9票が入りました。今回は、今までで一番よく出ていたきなこ揚げパンを出しました。砂糖・きなこ・塩を混ぜたきなこパウダーが優しい味わいです

クリームシチューは、11票を獲得し、主菜部門で3位でした。シチューのルウは市販のものではなく、薄力粉とバターなどで手作りをしています。量が多く混ぜるのがとても大変そうでしたが、調理員さんが頑張ってくれていました。

牛乳　ご飯　鶏肉じゃが　磯和え

3月はもうすぐ卒業の中学3年生のリクエストメニューを出しています。
今日のリクエストメニューは、主菜部門で2位、15票も入った肉じゃがです。給食の肉じゃがは、蒸気釜でじっくり加熱して作っているので、じゃがいもがとても柔らかく優しい味に仕上がります。

牛乳　麻婆豆腐丼　みそ汁

3月はもうすぐ卒業の中学3年生のリクエストメニューを出しています。
今日のリクエストメニューは、麻婆豆腐丼です。給食の麻婆豆腐は、小学1年生でも食べられるように辛さは控えめですが、その給食ならではの味付けが人気だったようです。
大きな釜で、豆腐が崩れないように丁寧に作ってくれました。

牛乳　ちらし寿司　ムロのすり身汁　桜餅

今日3月3日はひな祭りです。桜もちは、ひな祭りによく食べられる和菓子で、桜の葉でピンク色のお餅とあんこが包まれています。中学3年生のアンケートでも上位に選ばれました。

ムロのすり身汁には、八丈産のムロアジのミンチにしょうが・みそ・片栗粉を入れて作ったムロ団子が入っています。調理員さん二人が力を合わせて練って、一つ一つちぎって汁の中に入れてくれました。また、人参は、一部を桜の花の形に切ってくれました。

牛乳　スパゲティミートソース　野菜サラダ

3月はあと少しで卒業の中学3年生のリクエストメニューを出しています。
今日のリクエストメニューは、スパゲティミートソースです。スパゲティの中で一番票が入ったので出しました。給食のミートソースは、お肉や玉ねぎをじっくりと煮込み、小麦粉でとろみをつけています。また、トマトは普段は缶詰を使っているのですが、今日は八丈産のトマトを使うことができました。

牛乳　ご飯　魚のねぎ塩焼き　ピリ辛こんにゃく　みそ汁

今日から3月が始まりました。実は1月頃に中学3年生のみなさんに「卒業までにもう一度食べたい給食」のアンケートをとっていました。3月は「卒業献立月間」と題し、アンケートで上位に選ばれたメニューを毎日出していきます！

1日目の今日は、12票投票のあった、「ねぎ塩焼き」を出しました。ねぎ、しょうが、塩で味付けされている人気のメニューです。魚は、八丈産のメダイを使いました。

牛乳　明日葉チャーハン　卵スープ　海藻サラダ

明日葉チャーハンの明日葉は、生のまま炒めるのではなく、下茹でしてから炒めることで苦味を抑えています。明日葉チャーハンに限らず、明日葉を使うときは調理員さんが手間暇かけて下茹でをしてくださっています。いつもありがとうございます！

牛乳　揚げ魚のコロコロ丼　みそ汁

揚げ魚のコロコロ丼には、八丈産のメジマグロを漁協女性部のみなさんがサイコロ状に切ってくださったものを使っています。メジマグロとは、この時期八丈でよくとれるキハダマグロの小さいもののことをいいます。大きいものと比べて脂身が少なく安価で手に入りますが、今回のように揚げ物にするととても美味しく人気メニューのひとつです。