牛乳　塩麻婆豆腐丼　みそ汁

【今日の給食メモ】※各校のお昼の放送でも紹介されています
麻婆豆腐は、中国の四川省の料理です。四川地方の料理は唐辛子を使いとても辛いのが特徴です。四川省はじめじめとしているので、食べ物が腐らないように、そして汗をかいて体温調節をするために、唐辛子がかかせないそうです。給食ではみんなが食べやすいように、辛さは控え目にしました。

牛乳　ご飯　サワラのゆずみそがけ　かぼちゃのそぼろあん　ごま和え

【今日の給食メモ】※各校のお昼の放送でも紹介されています
明日は冬至といって、一年でいちばん太陽が出ている時間が短い日です。冬至には、冬の寒さをのりきるために、栄養豊富なかぼちゃを食べたり、体を温めるゆず湯に入るという風習があります。給食ではゆずは、魚のタレにつかい、さわやかに仕上げました。魚は、八丈産のサワラです。

牛乳　里芋ご飯　おでん　ごぼうチップス

【今日の給食メモ】※各校のお昼の放送でも紹介されています
おでんのだしは、昆布とかつお節でとっています。昆布には「グルタミン酸」と「アスパラギン酸」、かつお節には「イノシン酸」といううま味成分が入っています。昆布だけのだしより、昆布とかつお節の合わせだしのほうがうま味が７倍であり、このことを「うま味の相乗効果」と呼びます。おでんのうずらやこんにゃくは、よく噛んで食べましょう！

牛乳　ターメリックライス　タンドリーチキン　ブロッコリーのサラダ　
きのこと野菜のスープ　クリスマスケーキ

【今日の給食メモ】※各校のお昼の放送でも紹介されています
今日は一週間早いですがクリスマスのメニューです。クリスマスにはチキンがよく食べられますね。アメリカでは七面鳥を丸ごと焼いて食べていましたが、日本では七面鳥が手に入りにくいので鶏肉が使われるようになりました。ケーキは、製菓やたけが作って下さいました。

牛乳　あんかけうどん　ゼリーフライ　ミルメークココア

【今日の給食メモ】※各校のお昼の放送でも紹介されています
今日は埼玉県行田市のご当地料理である「ゼリーフライ」を出しました。デザートのゼリーをフライにしたわけではなく、「銭型のフライ」がなまって「ゼリーフライ」になったようです。じゃがいもに、大豆のしぼりかすである、おからを混ぜて、油で揚げてつくります。

牛乳　メダイ入りビビンバ丼　トック入りわかめスープ

【今日の給食メモ】※各校のお昼の放送でも紹介されています
今日は韓国の料理です。ビビンバは、「混ぜご飯」という意味で、ごはんに肉や野菜のナムルをのせよく混ぜて食べます。今日は肉だけでなく八丈産メダイのミンチもいれました。トックは、「スープ用の餅」という意味です。もち米でなくうるち米でできているので、日本のお餅とは少し食感が異なります。

牛乳　味噌バター風ラーメン　ジャーマンポテト　バナナ

【今日の給食メモ】※各校のお昼の放送でも紹介されています
今日は大賀郷中学校のリクエストメニューです。メインは、味噌バター風のラーメンで、北海道のご当地料理としても知られています。いつもの味噌ラーメンより、少しコクがあるのではないでしょうか。ジャーマンポテトは、じゃがいもの栽培がさかんなドイツで生まれた料理です。

牛乳　ご飯　鶏肉のさっぱりソースがけ　ひじきと大豆の煮物　みそ汁

【今日の給食メモ】※各校のお昼の放送でも紹介されています
鶏肉のさっぱりソースがけのソースには、ねぎ・しょうが・酢などが入っています。お酢は、おととい紹介したように「食べ物を腐りにくくする」効果だけではなく、「疲れをとる」効果もあります。お酢に含まれる酢酸は、疲れの原因となる乳酸という成分を体から取り除くことができます。

牛乳　明日葉チャーハン　トビ団子の春雨スープ　大学芋

【今日の給食メモ】※各校のお昼の放送でも紹介されています
今日は八丈メニューです。明日葉、トビウオ、さつまいも、しいたけ、しょうがなどの、たくさんの八丈産の食材を使いました。大学芋は、揚げたさつまいもに蜜をかけた料理です。東京神田の学生街で売られて大学生がよく食べていたことから、大学芋と呼ばれるようになったという説があります。

牛乳　ゆかりご飯　高野豆腐の卵とじ　甘酢和え

【今日の給食メモ】※各校のお昼の放送でも紹介されています
今日のサラダは、酢、砂糖、塩などで味付けした甘酢和えです。お酢は、人類が生み出した最初の調味料と言われています。日本では、４～５世紀、古墳時代にはすでにできていたそうです。お酢には食べ物を腐りにくくする効果があり、冷蔵庫のない時代にとても重要な調味料でした。