牛乳　わかめご飯　厚揚げと大根のそぼろ煮　白菜のさっぱり和え

【今日の給食メモ】※各校のお昼の放送でも紹介されています
野菜がたくさんとれ、いちばんおいしくなる季節を旬といいます。そぼろ煮に入っている大根は、冬が旬です。実際に、冬の大根は甘くてみずみずしいのに対し、夏の大根は辛味が強いです。夏の大根が辛くなるのは、暑さや水分不足によるストレスで、イソチオシアネートという辛み成分が増えるからだと言われています。