牛乳　豚キムチ丼　中華風野菜スープ

【今日の給食メモ】※各校のお昼の放送でも紹介されています
キムチは、韓国発祥の漬物で、白菜などの野菜を唐辛子・にんにく・魚介エキスなどで漬け込んで作られます。辛いだけでなく、少し酸味を感じられるのは、漬け込む過程で、乳酸発酵が行われ乳酸菌ができるからです。