牛乳　ご飯　肉豆腐　ヒジキのサラダ

肉豆腐は、京都発祥の料理だと言われています。京都の水はミネラル分が少なく癖がないので豆腐作りに向いており、また、肉食禁止である僧侶が多いことから豆腐の需要が高かったことから、豆腐作りが昔から盛んだったそうです。京都の肉豆腐は、牛肉を入れることが多いそうですが、給食では代わりに豚肉を使用しました。普段は豚もも肉を使用していますが、コクを出すために豚バラ肉を入れました。