材料（４人分）
	里芋			600g
	Ａ　煮汁
	水			１･1/2ｶｯﾌﾟ
	牛乳			１ｶｯﾌﾟ
	しょうゆ			大さじ１･1/3
	砂糖			大さじ２
	塩			ひとつまみ
	和風だしの素			小さじ1/2
	サラダ油			小さじ２
	鶏挽肉			100g
	赤ピーマン（小）			２個
	片栗粉			小さじ２
	水			大さじ１
	柚子			1/6個
作り方
１	里いもは皮をむき、適当な大きさに切る。
２	里いもと水を鍋に入れて10分ほど茹で、やわらかくなれば水切りし洗う。
３	煮汁を合わせ２を入れ、落とし蓋をして５分ほど煮込み、煮汁を半量に煮詰める。
４	別の鍋にサラダ油を入れ、鶏挽肉、みじん切りにしたピーマンをポロポロになるまで炒め、３の煮汁を加え、水溶き片栗粉でとろみを付け、沸騰したら火を消し、柚子の果汁をたらす。
５	里いもを器に盛り４をかけ、柚子の細切りを添える。（柚子が手に入らなかった場合は、生姜のせん切り（15g）と生姜汁を使う。