オクラの粕漬け

材料（４人分）
	おし漬け
	オクラ	1kg
	塩	300g
	塩抜き
	酒粕	500g
	本漬け
	ざらめ	300g
	酒粕	500g
作り方
１	オクラ1kgに塩300gまぶし、おし漬けにして1ヶ月おく。
２	1ヶ月後出た水分を捨て酒粕500gに漬けてまた1ヶ月おく(塩ぬきの為)
３	本漬けとして、ざらめ300g、酒粕500gに塩抜きしたオクラの粕をきれいにおとして沢あん漬の要領で漬け込み2ヶ月できれいなべっ甲色となる。