材料(4人分)
親芋 3個
あした葉 少々
味噌 小さじ1
さつまいも 中1個
少々
カツオの塩辛 適量
  作り方
芋とさつまいもは皮をむき塩を入れて茹でる。
あした葉はさっと茹でてアクをぬく。
茹であがった芋とさつまいもをつきながら、あした葉を混ぜ合わせる。
味噌を少量の湯で溶かしに混ぜる。
塩辛をつけて食べる。
(注) 現代の人は、味噌味にはあまりしないと思います。このいもつきは明治時代のいもつきだそうです。
いもつき
4人分あたり
エネルギー 225kcal
たんぱく質 7.6g
脂肪 0.7g
カルシウム 104mg