材料（４人分）
	ささよ（和名：ミナミイスズミ）	500g
	かき菜	２枚
	のり	１枚
	卵	２個
	Ａ
	酢	大さじ１
	みりん	大さじ１
	水	大さじ１
	味噌	大さじ２
	砂糖	少々
	ねぎ（みじん切り）	少々
	生姜（みじん切り）	少々
作り方
１	魚は３枚におろし皮をはぐ。背中の方は２枚か３枚に開き、腹の方は縦に細かく切る。
２	１をＡの酢みそで和える。
３	フライパンを熱し、卵を流し薄焼き卵をつくる。
４	ラップの上に茹でたかき菜を広げ、ささよの背中の方をのせてから腹の方の細切りをのせて巻き、冷蔵庫で30分くらい冷やし、水分を取る。
５	４をのりか卵で巻き、食べやすい大きさに切る。