材料（４人分）
	きんめだい	小４尾
	塩・こしょう	少々
	えのきだけ	１袋
	レモン	1/2個
	白ワイン	少々
作り方
１	きんめだいは腹を開き、えら、わたを除きうろこをきれいに落とし、塩、こしょうをしてしばらくおく。
２	えのきだけは石づきを取りレモンはスライスする。
３	アルミホイルにバターをぬり１の魚の上に２をのせて包む。
４	フライパン又は焼き網の上にのせ弱火又は中火で蒸し焼きにする。
５	４が焼き上がったら白ワインをふりかける。