| ４人分あたり | |
| エネルギー | 226kcal |
| たんぱく質 | 30.2g |
| 脂肪 | 3.3g |
| カルシウム | 43mg |
| 材料（４人分） | |||
| ブダイ | １尾 | ||
| しいたけ | ４個 | ||
| 玉ねぎ | 1/2個 | ||
| 人参 | 60g | ||
| 竹の子 | 60g | ||
| グリンピース | 大さじ２ | ||
| 卵 | １個 | ||
| 豚肉 | 少々 | ||
| 紅生姜 | 少々 | ||
| Ａ 調味料 | |||
| スープ | カップ１ | ||
| 酒 | 大さじ３ | ||
| 酢 | 大さじ３ | ||
| しょうゆ | 大さじ４ | ||
| 砂糖 | 大さじ５ | ||
| 片栗粉 | 少々 | ||
| 塩 | 少々 | ||
| 作り方 | |||
| １ | 魚はうろこ・内臓をとり、薄塩をふり汁気を拭いて油で揚げる。 | ||
| ２ | 野菜は適当な大きさに切り、油で炒めＡ調味料で味をつけた後、水溶き片栗粉でとろみをつける。 | ||
| ３ | 卵は薄焼きにしてせん切りにする。 | ||
| ４ | １の揚げたての魚に２の野菜あんをのせ、薄焼き卵、紅生姜・グリンピースを飾る。 | ||