ブダイの酢みそあえ

材料（４人分）
	ブダイ	1/4尾
	塩	少々
	酒	少々
	Ａ調味料
	味噌	大さじ２
	砂糖	小さじ１
	酢	大さじ２
	だし汁	少々
	生姜	少々
	辛子	少々
作り方
１	ブダイの上身は、細切りにし、塩と酒をふり下味をつけてから熱湯にさっとくぐらせ、すぐに冷ます。
２	生姜はせん切りにし、Ａ調味料と合わせる。
３	１を２の衣で和え、器に盛る。好みで辛子を加える。