| ４人分あたり | |
| エネルギー | 699kcal |
| たんぱく質 | 39.6g |
| 脂肪 | 57.7g |
| カルシウム | 53mg |
| 材料（４人分） | |||
| ブダイ | １尾 | ||
| 人参 | 1/3本 | ||
| しいたけ | ２枚 | ||
| 大葉 | ５枚 | ||
| 卵黄 | ２個 | ||
| サラダ油 | 200g〜300g | ||
| 塩 | 少々 | ||
| 味の素 | 少々 | ||
| 作り方 | |||
| １ | 魚は３枚におろし、うす塩をしておく。 | ||
| ２ | 人参、しいたけは、細めに切りさっと茹でる。 | ||
| ３ | 卵黄にサラダ油を入れ、玉素（マヨネーズ状）を作り２の材料をまぜ大葉を細かく刻んで入れて味を調える。 | ||
| ４ | １の魚に３の材料をのせ１７０〜１８０度のオーブンでキツネ色になるまで焼く。 | ||