材料（４人分）
	ムロアジ	中4尾
	Ａ
	片栗粉	少々
	小麦粉	少々
	塩	適量
	あげ油	適量
	ポン酢	少々
作り方
１	ムロアジは頭と腹ワタをとり、斜め切りにし、３〜４つに切る。
２	１にＡの粉をまぶし、中温の油でカラリと揚げる。
３	少し濃い目の塩水を用意し、２の揚げたてを漬け込む。（ジューと音がして下味がつく。）
４	３をザルにとり水気を拭いた後、深めの器に入れポン酢をかけ絡める。