しただみのかき揚げ

材料（４人分）
	しただみ（和名：ヒメクボガイ）	適量
	人参	1/2本
	さやいんげん	8本
	万能ねぎ	6本
	Ａ　天ぷら衣
	とき卵	1個分
	冷水	1ｶｯﾌﾟ
	小麦粉	1 と1/3ｶｯﾌﾟ
	あげ油	適量
作り方
１	人参は１cm角に、さやいんげんは１cm幅に、万能ねぎは小口切りにする。しただみは茹でて殻から出す。。
２	Ａ天ぷら衣を混ぜ合わせつくり、１の材料としただみを加える。
３	揚げ油を１８０度に熱し、２を鍋肌をすべらせるようにして油に入れ、両面が色よくなるまで揚げる。
４	天つゆ、もみじおろしを添える。