トコブシ・メットウ・しただみの天ぷら
  材料(4人分)
トコブシ 8個
メットウ(和名:ギンタカハマ) 300g
しただみ(和名:ヒメクボガイ) 300g
玉ねぎ 1個
あした葉 少々
A 天ぷら衣
    卵 適量
    天ぷら粉 適量
    水 適量
  作り方
トコブシは塩で洗い、貝からはがしてワタを取る。2枚にスライスして切れ目を入れる。
メットウ、しただみは殻から出し、よく洗う。
トコブシ、メットウはA天ぷら衣をつけ揚げる。
しただみは小口切りにした玉ねぎ、あした葉、A天ぷら衣と混ぜ合わせ揚げる。
時期 5月〜8月