材料（４人分）
	トコブシ			200g
	酒			適量
	チンゲンサイ			200g
	Ａ　あんかけ
	だし汁			80g
	人参			10g
	みりん			16g
	しょうゆ			8g
	塩			2g
	片栗粉			4g
作り方
１	トコブシは酒蒸しにし、一口大のそぎ切りにする。
２	チンゲンサイは茹でて軽くしぼり、３cm位の長さに切る。
３	Ａあんかけの作り方 細い千切りにした人参とだし汁、及び調味料を鍋に入れ、火がとおったら水溶き片栗粉を入れ、とろみをつけて火から降ろす。
４	皿にチンゲンサイをのせ、そのうえにトコブシをおき、最後にあんをかける。