| ４人分あたり | |
| エネルギー | 132kcal |
| たんぱく質 | 16.0g |
| 脂肪 | 5.4g |
| カルシウム | 55mg |
| 材料（５人分） | |||
| Ａ 卵液 | |||
| 卵 | 3個 | ||
| だし汁 | 3カップ | ||
| 塩 | 小さじ1/2 | ||
| しょうゆ | 小さじ１と1/2 | ||
| みりん | 大さじ1 | ||
| とり肉 | 100g | ||
| 生しいたけ | 5枚 | ||
| あした葉 | 100g | ||
| かまぼこ | 50g | ||
| しばえび | 5尾 | ||
| みりん | 少々 | ||
| しょうゆ | 少々 | ||
| 作り方 | |||
| １ | Ａで卵液を作り、裏ごしをする。 | ||
| ２ | えびは皮をむき、背わたをとり塩水で洗う。 | ||
| ３ | しいたけは２〜４つに切る。 | ||
| ４ | とり肉は、１口大に切る。 | ||
| ５ | 小なべに３、４を入れ、Ａの卵液にみりん、しょうゆで薄味に味つけする。 | ||
| ６ | かまぼこは適当に切る。あした葉はさっと茹で2〜3cm長さに切る。 | ||
| ７ | 器の中に上記の材料を入れ、卵液を流し込み約20分間蒸す。 | ||