材料（４人分）
	麦			2合
	ごぼう			80g
	人参			80g
	しただみ（和名：ヒメクボガイ）			少々
	里芋			150g
	あした葉			120g
	煮干し			15g
	かつおぶし			5g
	味噌			60g
	生姜			20g
作り方
１	水に煮干し、ごぼう、人参、かつおぶし、しただみ、里芋、生姜、麦を入れ煮る。
２	味噌を入れて味を調えた後、よく煮る。
３	火を止める直前に、ざく切りにしたあした葉を加える。
メモ	麦と材料を別々に煮ると、仕上がりがサラッとなる。この場合、麦は焦がさないようにとろ火で煮るのがこつ。 具は季節のものを使うとよい。