ブダイのふぐ汁仕立て

材料（４人分）
	ブダイ	１尾
	玉ねぎ	１個
	じゃがいも	４個
	生姜	少々
	味噌	60g
	酒	少々
作り方
１	ブダイはうろこを落とし、２枚におろす。一口大に骨付きで切り分け、薄塩をふりさっと湯に通して丁寧に水で洗う。
２	鍋に水をはり、じゃがいも・玉ねぎを入れ火にかける。じゃがいもに火が通ったら味噌を加えて味を調える。
３	仕上がりに生姜のせん切りと酒少々を加える。