カリキヌの島寿司　　
４人分あたり
エネルギー 1009kcal
たんぱく質 43.8g
脂肪 4.9g
カルシウム 35mg
　　材料（４人分）
カリキヌ（寿司種）
（和名：ニザダイ）		 ４８枚
洋辛子 適量
Ａ合わせ酢
　　酢 200g
　　砂糖 230g
　　塩 25g
米 ５合
　　作り方
１ 米にＡ合わせ酢を混ぜ、寿司飯を作り、にぎって洋辛子をつける。
２ カリキヌは寿司種用に切る。
３ しょうゆに数分つけこみザルにあげて寿司飯にのせる。