材料（４人分）
	とび魚	240g
	Ａ 下味
	生姜汁	1片
	酒	20cc
	塩	少々
	片栗粉	20g
	Ｂ
	味噌	60g
	酒	20g
	みりん	12g
	砂糖	12g
	だし汁	24cc
	ねぎ	1/4
作り方
１	Ａで下味をつけた魚は片栗粉をまぶして強火で蒸す。（7〜8分位）
２	Ｂのだし汁にみそを練りながら溶かし、他の調味料も加え弱火で煮る。
３	１に２のたれをかけ、ねぎのせん切りを上におく。
メモ	魚に切れ目を入れておくと食べやすくなる。