材料（４人分）
	夏とび魚	4尾
	かぶ	小4個
	しめじ	1個
	卵白	1個
	塩	少々
	Ａ 調味料
	白しょうゆ	1対
	みりん	0.5対
	だし汁	8
	味の素	少々
	生姜汁	１片分
作り方
１	とび魚は３枚におろし、身は薄塩をする。頭は油で揚げる
２	かぶは、すりおろし、さっと湯をかけ卵白、塩をまぜあわせる
３	しめじは網で軽く焼く
４	１の魚の上に２のかぶのすりおろしをのせ、沸騰した蒸し器で５分位蒸す
５	Ａ 調味料を合わせ、あんを作り４にかける。