トコブシの姿煮

材料（４人分）
	トコブシ（冷凍）	1kg
	砂糖	50～80g
	しょうゆ	大さじ2～3
作り方
１	冷凍して固くなったトコブシを圧力釜に入れ、浸るくらいの水と酒を同量で合わせたものを火にかけ、蒸気が出てから10分間弱火にかけ柔らかくする。
２	釜がさめたら、中の煮汁にしょうゆ、砂糖を加え、味を調えて再び火にかけ、５分間圧力をかける。