材料（４人分）
	あした葉 凍り豆腐 砂糖 しょうゆ 塩 だし汁 卵			250g ２枚 大さじ２ 大さじ１ 少々 １カップ ３個
作り方
１	あした葉を茹で、３cm位の長さに切って水気をしぼる。
２	凍り豆腐をもどし、水気を軽くしぼり、縦半分に切り、小口から５mm幅に切る。
３	鍋にだし汁を入れて、中火で３〜４分煮る。
４	卵を軽くほぐし、３にまわし入れ、弱火で２分程度蒸らす。卵がふわっとなったところを　くずさないように器に盛り、上から煮汁をかける。
※	鉄分が多く含まれる料理なので、貧血気味の人に良い。