10年03月の記事

今年度最後の給食 2010年3月24日(水) [この記事のURL] 　今日の献立 黒砂糖パン　牛乳　ウインナーと豆のスープ　グラタン　わかめサラダ 　あいにくの天気となってしまいましたが、今日は小学校の卒業式、６年生のみなさんご卒業おめでとうございます。小学校は今日で卒業となりますが、給食は中学校でも同じ給食センターで作るので、もう３年のおつきあいになるので、またよろしくお願いします。 　普段は８００食作っていますが、今日の給食数は中学１．２年生の２００人分。食数が少ないので、普段はなかなか作れないグラタンを手作りました。ホワイトソースから手作りしているので、手間はかかりますが、その分美味しく仕上がっていると思います。お味はいかがだったでしょうか？？ 今年度も、様々な方の協力により、何とか無事に給食を届けることができました。また、地産地消の取り組みにおいても、漁協女性部の方々、農協の方々に大変協力していただきました。どうもありがとうございました。子供たちに「おいしい」と喜んでもらえるよう、来年度も努力していきたいと思います。 　　　　　　　　　八丈町給食センター

小学校最後の給食 2010年3月23日(火) [この記事のURL] 　今日の献立 わかめご飯　牛乳　にらたま汁　ししゃものカレー揚げ　かぼちゃのそぼろ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　あんかけ 　小学校は今日が今年度最後の給食でした。１年間を振り返ってみていかがでしたか？個人的には、残菜調査をしたり、リクエスト給食の献立づくりのアドバイスをしたり、給食指導や一緒に給食を食べたり、授業をしたり、試食会があったり、新しいメニューにチャレンジしたりと昨年度に比べいろいろなことに挑戦でき、充実した１年となりました。来年度も美味しく安心安全な給食づくりを目指し給食センター一同、努力してまいりますので、ご理解ご協力をお願いいたします。 　　　　　八丈町給食センター

手作りゼリー 2010年3月19日(金) [この記事のURL] 　今日の献立 黒砂糖パン　牛乳　ポークビーンズ　もやしサラダ　手作りゼリー 　中学校は今日が卒業式です。 卒業生のみなさんご卒業おめでとうございます☆進学する人、就職する人などこれから、それぞれの道を歩んでいくと思いますが、自分のやりたいことに向かってがんばってください。 　中学校は給食はありませんでしたが、小学校はいつも通り給食があります。食数がいつもの半分になるので、チャレンジメニューで手作りのゼリーを作りました。今回、初めてつくるので、ゼリーが固まるか心配でしたが、程良い固さに固まり、ソースまであるのでおしゃれに仕上がりました。ただ、ジャムで作ったソースが少し甘すぎる感じがしたので、機会があれば、レシピを調整して再チャレンジしたいです。 　　　　　　八丈町給食センタ−

中学３年生　お別れ給食 2010年3月18日(木) [この記事のURL] 　今日の献立 ポークカレー　飲み物　パリパリサラダ　バナナ 　明日は中学校の卒業式です。中学３年生にとって、小学校１年から中学３年の９年の間、慣れ親しんだ給食も今日で最後…最後に食べる給食は何がいいのかな？？とメニューにとても悩みましたが、給食の定番カレーライスに、リクエストで必ず出てくる人気メニューのパリパリサラダ、特別な日ということで飲み物はブドウジュースとリンゴジュースのリザーブ給食にしました。給食が楽しい時間だと思ってもらえればとてもうれしいです。 　　　　八丈町給食センター

給食クイズ 2010年3月17日(水) [この記事のURL] 　今日の献立 焼きそば　牛乳　あおのりポテト　フルーツヨーグルト 　今日は三原小学校へ行って、給食センターに関するクイズをだしてきました。毎日のように食べている給食ですが、なかなか給食センターに見学にくる機会もないので、どういったところで作られているか、どのように作られているかといった事を知らない子供たちが多く、道具や、給食に使っている野菜の量をクイズにして紹介しました。道具の大きさや使っている野菜の量の多さにとても驚いていました。 　　　　　　八丈町給食センター

明日葉 2010年3月16日(火) [この記事のURL] 　今日の献立 ご飯　牛乳　高野豆腐の卵とじ　切り干し大根サラダ　リンゴ 　よく使う青みは、絹さややグリンピースなのですが、今日は明日葉を使って高野豆腐の卵とじをつくってみました。卵と明日葉がよくあい美味しくできました。明日葉は八丈島の特産品なので、いろいろな料理に使っていきたいと思います。 　　　　　　八丈町給食センター

味 2010年3月15日(月) [この記事のURL] 　今日の献立 ごはん　牛乳　すまし汁　魚の南蛮漬け　しらたきの炒め物 　魚は八丈島でとれた”トミメ”です。おいしかったかな？すまし汁のことで 調理員さんが「うーん、ちょっと味が薄くないですか？」「そうです。」などと話をして、塩を少しだけ足してみました。塩をほんの少し入れただけなのにおいしくなりました。料理っておもしろいなァと感じました。ほんの少しの塩加減でも、味は全く変わります。いろいろな食材・料理を味わって味覚を鍛えていってくださいね。 　八丈町給食センター

献立変更 2010年3月12日(金) [この記事のURL] 　今日の献立 ぶどうパン　牛乳　白菜のクリーム煮　明日葉こんにゃくサラダ　 キウイフルーツ 　昨日給食に提供する予定でしたキウイフルーツ、固さもなくなり本日の給食に提供することができて、良かったです。特に３月は海があれて船が欠航することが多く食材がとどかないことで献立の一部を変更することがあり、各学校にはご迷惑をかけることもありますが、多少内容を変更してでも給食の提供はしなければなりませんので、ご理解とご協力をお願いします。 　八丈町給食センター

三色丼 2010年3月11日(木) [この記事のURL] 　今日の献立 三色丼　牛乳　にらともやしの味噌汁　りんご 　今日の果物はキウイフルーツの予定でしたが、まだ、熟しておらず固かったので急きょ、リンゴに変更になりました。キウイは明日、出す予定です。 　 　三色丼は炒り卵を作ったり、大量のほうれん草を洗ったり、そぼろを作ったりと、作業が多く調理も大変ですが、子供たちも好きなメニューで、ほとんど残さず食べてくれるので、調理員さんも作り甲斐があります。 　　　　　　　　　　　　八丈町給食センター

給食指導 2010年3月10日(水) [この記事のURL] 　スパゲティトマトソース　牛乳　カボチャとサツマイモのサラダ　甘夏 　今学期は、給食指導として小学校の給食時間にお話をしにいっており、今日は三根小学校１・２年生の所に行って来ました。「よく噛んで食べよう」という内容で話をしましたが、給食時間中でもきちんと話を聞いてくれました。 　　八丈町給食センター

かき菜 2010年3月9日(火) [この記事のURL] 　今日の献立 かき菜ご飯　味噌汁　しいらのマヨネーズ焼き　切り干し大根の煮付け 　今日は八丈でとれた、かき菜を使ったかき菜ご飯です。かき菜はほとんど農薬を使わず育てることができ、八丈でも無農薬で育てた物を給食に使わせてもらいました。かき菜は冬にとれ、３学期にかき菜ご飯を給食に取り入れています。かき菜ご飯はかき菜の他に油揚げや人参、削り節を油で炒めたものをご飯に混ぜてつくります。かき菜には独特の風味があり美味しかったです。 　八丈町給食センター

キャベツ 2010年3月8日(月) [この記事のURL] 　今日の献立 ご飯　牛乳　豆腐のカレー煮　大豆サラダ 　今日は中学校３校とも振り替え休日のためお休みでした。 　サラダのキャベツは八丈島産を使いました。 キャベツはとれる季節によって冬キャベツ、春キャベツ、夏秋キャベツに分けられます。この時期にとれる春キャベツは、水分が多く丸みがあり、葉が柔らかいといった特徴があります。またキャベツというのは英語から来ていて、日本名では甘藍（かんらん）や玉菜（たまな）と言うそうです。 　　　　八丈町給食センター

りんご 2010年3月5日(金) [この記事のURL] 　今日の献立 ウインナードッグ　牛乳　豆乳コーンスープ　ジャーマンポテト　リンゴ 　今日のリンゴは皮を剥いて出してもらったのですが、どうでしたか？ へたにちかい部分や形によって、うまくむけないこともあるようですが、調理員さんがいつもの作業に一手間かけてやってくれました。毎回、むくのは時間や作業的に難しいですが、できるかぎり、特に梨の皮はきちんとむくようにしたいと思います。 　　　　　　　　八丈町給食センター

おかず 2010年3月4日(木) [この記事のURL] 　今日の献立 ごはん　牛乳　味噌汁（じゃがも・玉ねぎ）　トンボと大豆の味噌がらめ　 からし和え 　今日の魚は…トンボ（ビンチョウマグロ）八丈でとれた物を使用しました。油で揚げ、大豆やアーモンドと一緒に味噌ダレで和えてあり、なかなか好評でした。ただ、量が少な目だったので、白いご飯だとおかずが足りなかったようです。 　 　　　　八丈町給食センター

１００回目の完食　達成 2010年3月3日(水) [この記事のURL] 　今日の献立 ちらしずし　牛乳　すましじる　野菜サラダ　さくらもち 　三根小学校の４年生が今日、１００回目の完食を達成しました☆ 　副校長先生から連絡をいただいたので、調理員さんたちとお祝いに駆けつけ、立派な賞状を渡しました。何か給食でもお祝いができないかと考え、ちらし寿司に、人参を桜型に型抜きをしてもらい、刻みのりでオメデトーの文字を書き飾り付けしました。今年度の給食も、あと十数回ですが、どこまで記録が伸びるか楽しみにしています。 上の写真にのせてあるゼリーは、桜餅のアレルギー用に出した物です。 　　　　　　八丈町給食センター

松風焼き 2010年3月2日(火) [この記事のURL] 　今日の献立 ご飯　牛乳　なめこのみそ汁　松風焼き　煮浸し　 　夏にオーブンが入れ替わって初めて、松風焼きを作りました。以前のオーブンだと厚みが均等に仕上がらず、学校からも大きさがバラバラで一人分の量が全然ちがうと言うことを言われていたので、今回新しいオーブンでそれが改善されればと思い挑戦。やっぱり中央は厚みが薄い所もありましたが、以前よりも厚みがそろい、縮みも少なくなりました。 　 　　　　　八丈町給食センター

船の欠航 2010年3月1日(月) [この記事のURL] 　今日の献立 五目うどん　牛乳　ささかまとカボチャの天ぷら　清美オレンジ 　ここのところ天気が悪く、船の欠航が続いていたので、今日使う予定だった野菜がいくつか届いてない物があり、朝からスーパーに買いに行ったり、業者さんにかき集めてもらったりして、何とか食材を調達しました。 普段、食材は船に乗って運ばれてくるのですが、欠航が続くと、給食に間に合わない事もあるので、そういうときは飛行機に乗せてもらったり、食材を変えたりして対応しています。ただ、食数が多いので、島で集まらない物があったりととても苦労します。 　　　八丈町給食センター